Coltello trinciante da cucina H. Roselli, UHC

Gli acciai leggeri con lega in alluminio, noti anche come acciai UHC, hanno una densità inferiore di circa il dieci per cento rispetto agli attuali acciai ad alte prestazioni e sono di conseguenza più leggeri, ma con una tenuta del filo simile. UHC sta per Ultra High Carbon. Per produrre questo materiale, l'acciaio viene legato con una percentuale corrispondente di alluminio e l'1,8% di carbonio (carbonio) ed è di fatto considerato impossibile o estremamente difficile da forgiare. È necessaria un'enorme esperienza per sviluppare un processo che renda possibile la trasformazione di questo materiale in una lama di coltello. Ma solo Heimo Roselli sa come rendere questo acciaio durissimo, con una durezza Rockwell di 62-68 HRC e una resistenza alla trazione di circa 2500 N/mm², flessibile e quindi utilizzabile. Roselli ha sviluppato una tecnica di forgiatura speciale e il trattamento termico necessario per questo processo unico.