Yoshimi Kato Hocho, Gyuto, coltello da carne e pesce | Coltelli giapponesi (Hocho)

Anteprima: Yoshimi Kato Hocho, Gyuto, coltello da carne e pesce

Coltelli da cucina tradizionali giapponesi di Yoshimi Kato. Il genero del celebre mastro fabbro...

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Coltelli da cucina tradizionali giapponesi di Yoshimi Kato. Il genero del celebre mastro fabbro Hiroshi Kato prosegue la tradizione della fucina Kanehiro Hamono. La struttura damascata dall’aspetto seducente consiste di 16 strati laterali di acciaio inossidabile, l’anima tagliente è anch’essa in acciaio VG-10 inossidabile. L’ elegante impugnatura ottagonale in legno Keyaki (Zelkove giapponese) è chiusa da una ghiera in legno pakka. Coltello con lama affilata su ambo i lati, inossidabile, durezza 60 HRC.

Takefu Knife Village

Takefu Knife Village è una cooperativa di forgiatori che coltiva la tradizione della forgiatura da oltre 700 anni. Nel piccolo villaggio della provincia di Fukui, un gruppetto di maestri forgiatori realizza nella rispettiva officina eccellenti coltelli in quantità ridotte. Nascono così particolarissimi coltelli da cucina giapponesi fatti a mano che impiegano i migliori materiali.

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Tipo Coltello da carne e pesce, Gyuto
Lunghezza lama 215 mm
Spessore lama 2,1 mm
Lunghezza totale 360 mm
Bordo tagliente in acciaio VG-10, inossidabile
Affilatura Bisello doppio
Materiale del manico Legno Kasaiki
Peso 150 g

Codice articolo

718485

Marca

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306,00 € 269,00 € per pezzo

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		Prezzo
Coltello da carne e pesce, Gyuto
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	Codice articolo 718486 Tipo: Coltello da carne e pesce, Gyuto Lunghezza lama: 240 mm Spessore lama: 2 mm	403,00 € 349,00 €

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		Prezzo
Coltello multiuso, Santoku
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Coltello da carne e pesce, Gyuto
	Codice articolo 718483 Tipo: Coltello da carne e pesce, Gyuto Lunghezza lama: 120 mm Spessore lama: 1,7 mm	179,00 €
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	Codice articolo 718485 Tipo: Coltello da carne e pesce, Gyuto Lunghezza lama: 215 mm Spessore lama: 2,1 mm	306,00 € 269,00 €
	Codice articolo 718486 Tipo: Coltello da carne e pesce, Gyuto Lunghezza lama: 240 mm Spessore lama: 2 mm	403,00 € 349,00 €
Coltello da carne e pesce, Sujihiki
	Codice articolo 718487 Tipo: Coltello sottile da carne e pesce, Sujihiki Lunghezza lama: 265 mm Spessore lama: 2 mm	414,00 €