Yamamoto Hocho, Usuba, coltello da verdure | Coltelli giapponesi (Hocho)

Anteprima: Yamamoto Hocho, Usuba, coltello da verdure

Coltelli da cucina giapponesi forgiati a mano dal maestro fabbro Masashi Yamamoto. Il disegno...

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Coltelli da cucina giapponesi forgiati a mano dal maestro fabbro Masashi Yamamoto. Il disegno Suminagashi della lama, fortemente contrastante, è realizzato con un totale di 57 strati ripiegato di acciaio. L’anima tagliente in acciaio SLD* Hitachi,con un elevato tenore di carbonio, garantisce un'eccellente affilatura e resistenza del taglio; gli strati laterali inossidabili semplificano la manutenzione. Il look perfetto del coltello giapponese è completato dall’impugnatura in legno di Enju (legno della pagoda giapponese), chiusa con ghiera in corno di bufalo. Lama con firma incisa a mano. Durezza 63 HRC, affilatura su ambo i lati. Anima tagliente resistente alla ruggine, strati laterali inossidabili.

* Analisi dell´acciaio: C = 1,5 / Si = 0,25 / Mn = 0,4 / Cr = 12 / Mo = 1 / V = 0,35 (in %)

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Masashi Yamamoto

Masashi Yamamoto proviene dalla famiglia di coltellinai Yoshikane, esistente dal 1919. Gli straordinari coltelli da cucina di questo giovane fabbro sono realizzati a mano nel suo laboratorio di Sanjo City, Niigata.

Tipo Coltello da verdure, Usuba
Struttura della lama Damasco
Lunghezza lama 165 mm
Spessore lama 1,7 mm
Larghezza della lama 52 mm
Lunghezza totale 315 mm
Bordo tagliente in acciaio Acciaio SLD
Numero di strati 57
Inossidabile Antiruggine
Fabbricazione Forgiatura a mano
Durezza 63 HRC
Affilatura Bisello doppio
Materiale del manico Legno di Enju
Manualità Utilizzo ambidestro
Peso 170 g

Codice articolo

720054

Marca

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			Prezzo		Quantità
Coltello da verdure, Usuba
	Codice articolo 720054 Tipo: Coltello da verdure, Usuba Lunghezza lama: 165 mm Spessore lama: 1,7 mm		488,00 €

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		Prezzo
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	Codice articolo 720053 Tipo: Coltello multiuso, Santoku Lunghezza lama: 165 mm Spessore lama: 1,7 mm	488,00 €
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	Codice articolo 720054 Tipo: Coltello da verdure, Usuba Lunghezza lama: 165 mm Spessore lama: 1,7 mm	488,00 €
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	Codice articolo 720056 Tipo: Coltello da carne e pesce, Gyuto Lunghezza lama: 180 mm Spessore lama: 1,7 mm	488,00 €
	Codice articolo 720057 Tipo: Coltello da carne e pesce, Gyuto Lunghezza lama: 210 mm Spessore lama: 1,8 mm	535,00 €
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