Yamamoto Hocho, Gyuto, coltello da carne e pesce

Coltelli da cucina giapponesi forgiati a mano dal maestro fabbro Masashi Yamamoto. Il disegno...
Coltelli da cucina giapponesi forgiati a mano dal maestro fabbro Masashi Yamamoto. Il disegno Suminagashi della lama, fortemente contrastante, è realizzato con un totale di 57 strati ripiegato di acciaio. L’anima tagliente in acciaio SLD* Hitachi,con un elevato tenore di carbonio, garantisce un'eccellente affilatura e resistenza del taglio; gli strati laterali inossidabili semplificano la manutenzione. Il look perfetto del coltello giapponese è completato dall’impugnatura in legno di Enju (legno della pagoda giapponese), chiusa con ghiera in corno di bufalo. Lama con firma incisa a mano. Durezza 63 HRC, affilatura su ambo i lati. Anima tagliente resistente alla ruggine, strati laterali inossidabili.
* Analisi dell´acciaio: C = 1,5 / Si = 0,25 / Mn = 0,4 / Cr = 12 / Mo = 1 / V = 0,35 (in %)
     
    di più
    meno
    Ulteriori dettagli sul produttore

    Masashi Yamamoto

    Masashi Yamamoto proviene dalla famiglia di coltellinai Yoshikane, esistente dal 1919. Gli straordinari coltelli da cucina di questo giovane fabbro sono realizzati a mano nel suo laboratorio di Sanjo City, Niigata.

    • Tipo Coltello da carne e pesce, Gyuto
    • Struttura della lama Damasco
    • Lunghezza lama 180 mm
    • Spessore lama 1,7 mm
    • Larghezza della lama 50 mm
    • Lunghezza totale 320 mm
    • Bordo tagliente in acciaio Acciaio SLD
    • Numero di strati 57
    • Inossidabile Antiruggine
    • Fabbricazione Forgiatura a mano
    • Durezza 63 HRC
    • Affilatura Bisello doppio
    • Materiale del manico Legno di Enju
    • Manualità Utilizzo ambidestro
    • Peso 150 g
    Codice articolo 720056
    Marca -
    Merce pronta per spedizione immediata, tempo di consegna da 2 a 4 giorni lavorativi circa
    488,00 € per pezzo
    Libretto di affilatura incluso, due affilature gratuite.
    Appunta
    Tante altri varianti
    Prezzo Quantità
    Coltello da carne e pesce, Gyuto
    Yamamoto Hocho, Gyuto, coltello da carne e pesce
    Codice articolo 720055
    Tipo: Coltello da carne e pesce, Gyuto
    Lunghezza lama: 150 mm
    Spessore lama: 1,5 mm
      397,00 €  
    Yamamoto Hocho, Gyuto, coltello da carne e pesce
    Codice articolo 720056
    Tipo: Coltello da carne e pesce, Gyuto
    Lunghezza lama: 180 mm
    Spessore lama: 1,7 mm
      488,00 €  
    Yamamoto Hocho, Gyuto, coltello da carne e pesce
    Codice articolo 720057
    Tipo: Coltello da carne e pesce, Gyuto
    Lunghezza lama: 210 mm
    Spessore lama: 1,8 mm
      535,00 €  
    Yamamoto Hocho, Gyuto, coltello da carne e pesce
    Codice articolo 720058
    Tipo: Coltello da carne e pesce, Gyuto
    Lunghezza lama: 240 mm
    Spessore lama: 1,8 mm
      638,00 €  
    Serie completa
    Vai alla serie completa
    Prezzo Quantità
    Coltello multiuso, Santoku
    Yamamoto Hocho, Santoku, coltello multiuso
    Codice articolo 720053
    Tipo: Coltello multiuso, Santoku
    Lunghezza lama: 165 mm
    Spessore lama: 1,7 mm
      488,00 €  
    Coltello da verdure, Usuba
    Yamamoto Hocho, Usuba, coltello da verdure
    Codice articolo 720054
    Tipo: Coltello da verdure, Usuba
    Lunghezza lama: 165 mm
    Spessore lama: 1,7 mm
      488,00 €  
    Piccolo coltello multiuso, Petty
    Yamamoto Hocho, Petty, piccolo coltello multiuso
    Codice articolo 720052
    Tipo: Piccolo coltello multiuso, Petty
    Lunghezza lama: 125 mm
    Spessore lama: 1,5 mm
      374,00 €  
    Coltello da carne e pesce, Gyuto
    Yamamoto Hocho, Gyuto, coltello da carne e pesce
    Codice articolo 720055
    Tipo: Coltello da carne e pesce, Gyuto
    Lunghezza lama: 150 mm
    Spessore lama: 1,5 mm
      397,00 €  
    Yamamoto Hocho, Gyuto, coltello da carne e pesce
    Codice articolo 720056
    Tipo: Coltello da carne e pesce, Gyuto
    Lunghezza lama: 180 mm
    Spessore lama: 1,7 mm
      488,00 €  
    Yamamoto Hocho, Gyuto, coltello da carne e pesce
    Codice articolo 720057
    Tipo: Coltello da carne e pesce, Gyuto
    Lunghezza lama: 210 mm
    Spessore lama: 1,8 mm
      535,00 €  
    Yamamoto Hocho, Gyuto, coltello da carne e pesce
    Codice articolo 720058
    Tipo: Coltello da carne e pesce, Gyuto
    Lunghezza lama: 240 mm
    Spessore lama: 1,8 mm
      638,00 €  
    Coltello da carne e pesce, Sujihiki
    Yamamoto Hocho, Sujihik , coltello da carne e pesce,
    Codice articolo 720059
    Tipo: Coltello sottile da carne e pesce, Sujihiki
    Lunghezza lama: 240 mm
    Spessore lama: 1,5 mm
      799,00 €  
    Set
    Yamamoto Hocho, set, 2 pezzi Prezzo vantaggioso
    Codice articolo 720060
    Tipo: Set, 2 pezzi
      769,00 €  
    Tanti accessori & pezzi di ricambio

    Accessori

    Custodia per coltelli arrot. Deluxe, pelle cavallo con prot. kevlar, 4 scomparti

    Custodia per coltelli arrot. Deluxe, pelle cavallo con prot....

    Pratica custodia per coltelli arrotolabile, di alta qualità, realizzata in morbida pelle di cavallo, per riporre in modo sicuro i vostri coltelli da cucina. La pelle utilizzata proviene da cavalli dell'Islanda, dalla Germania o dalla...
    varianti
    289,00 €

    IVA incl. più spese di spedizione

    Codice articolo 710420

    Custodia per coltelli arrotolabile, pelle bovina, 4 scomparti, nera

    Custodia per coltelli arrotolabile, pelle bovina, 4 scomparti,...

    Pratica custodia per coltelli arrotolabile, di alta qualità, realizzata in morbida pelle bovina, per riporre in modo sicuro i vostri coltelli da cucina. La pelle utilizzata a questo scopo proviene da bovini europei ed è conciata e tinta...
    varianti
    119,00 €

    IVA incl. più spese di spedizione

    Codice articolo 710410

    Custodia per coltelli, pelle di cavallo con prot. in Kevlar, cognac, taglia 2

    Custodia per coltelli, pelle di cavallo con prot. in Kevlar,...

    Pratica custodia per coltelli, di alta qualità, realizzata in morbida pelle di cavallo, per riporre in modo sicuro i vostri coltelli da cucina. La pelle utilizzata proviene da cavalli dell'Islanda, dalla Germania o dalla Svizzera che...
    varianti
    93,00 €

    IVA incl. più spese di spedizione

    Codice articolo 710439

    Fodero in pelle per coltello, lunghezza 20 cm, larghezza 6 cm

    Fodero in pelle per coltello, lunghezza 20 cm, larghezza 6 cm

    Fodero di protezione per lame in resistente pelle bovina conciata al vegetale e dello spessore di 2 mm, per riporre i vostri coltelli da cucina in tutta sicurezza. Diverse misure disponibili per i coltelli da cucina con lunghezza della...
    varianti
    26,30 €

    IVA incl. più spese di spedizione

    Codice articolo 710429

    Custodia per coltelli, pelle bovina con protezione in Kevlar, nera, taglia 2

    Custodia per coltelli, pelle bovina con protezione in Kevlar,...

    Pratica custodia per coltelli, di alta qualità, realizzata in morbida pelle bovina, per riporre in modo sicuro i vostri coltelli da cucina. La pelle utilizzata proviene da bovini europei ed è conciata e tinta al vegetale in Germania con...
    varianti
    82,80 €

    IVA incl. più spese di spedizione

    Codice articolo 710436

     

    Passend dazu

    Pietra belga, lappatura/lucidatura, 150 x 40 x 20 mm

    83,00 €

    IVA incl. più spese di spedizione

    Codice articolo 705556

    Tagliere in hinoki, 280 x 180 mm

    45,60 €

    IVA incl. più spese di spedizione

    Codice articolo 707993

    Set di affilatura completo Katocut Nowi Pro, in valigetta

    1.536,00 €

    IVA incl. più spese di spedizione

    Codice articolo 715654

    Pannello portacoltelli Yakisugi, rovere

    84,00 €

    IVA incl. più spese di spedizione

    Codice articolo 719639