Kanehiro Hocho, Usuba, coltello da verdure

Coltelli da cucina giapponesi creati dal maestro forgiatore Hiroshi Kato, che da oltre 50 anni...
Coltelli da cucina giapponesi creati dal maestro forgiatore Hiroshi Kato, che da oltre 50 anni realizza a mano utensili altamente estetici. I segni del martello decorano la zona superiore della lama tristrato donando a questi coltelli un aspetto autentico. Il tagliente è in tenace acciaio Carta Blu, acciaio al carbonio purissimo che si distingue per la notevole affilatezza e la durata del taglio. Per facilitare la manutenzione gli strati esterni sono in acciaio inossidabile. L’impugnatura ottagonale in ciliegio americano è chiusa da una ghiera in legno lamellare nera. La lama è firmata a mano tramite incisione. Affilatura su ambo i lati, durezza 62 HRC.
Takefu Knife Village
Takefu Knife Village è una cooperativa di forgiatori che coltiva la tradizione della forgiatura da oltre 700 anni. Nel piccolo villaggio della provincia di Fukui, un gruppetto di maestri forgiatori realizza nella rispettiva officina eccellenti coltelli in quantità ridotte. Nascono così particolarissimi coltelli da cucina giapponesi fatti a mano che impiegano i migliori materiali.
     
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    • Tipo Coltello da verdure, Usuba
    • Lunghezza lama 165 mm
    • Spessore lama 1,8 mm
    • Lunghezza totale 305 mm
    • Bordo tagliente in acciaio Acciaio carta blu, non inossidabile
    • Materiale del manico Legno di ciliegio
    • Peso 150 g
    Codice articolo 719931
    Marca -
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    Coltello da verdure, Usuba
    Kanehiro Hocho, Usuba, coltello da verdure
    Codice articolo 719931
    Tipo: Coltello da verdure, Usuba
    Lunghezza lama: 165 mm
    Spessore lama: 1,8 mm
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    Coltello da verdure, Usuba
    Kanehiro Hocho, Usuba, coltello da verdure
    Codice articolo 719931
    Tipo: Coltello da verdure, Usuba
    Lunghezza lama: 165 mm
    Spessore lama: 1,8 mm
      274,00 €  
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    Kanehiro Hocho, Gyuto, coltello da carne e pesce
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    Kanehiro Hocho, Gyuto, coltello da carne e pesce
    Codice articolo 719933
    Tipo: Coltello da carne e pesce, Gyuto
    Lunghezza lama: 180 mm
    Spessore lama: 1,9 mm
      274,00 €
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    Kanehiro Hocho, Gyuto, coltello da carne e pesce
    Codice articolo 719934
    Tipo: Coltello da carne e pesce, Gyuto
    Lunghezza lama: 210 mm
    Spessore lama: 2 mm
      314,00 €
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    Kanehiro Hocho, Gyuto, coltello da carne e pesce
    Codice articolo 719935
    Tipo: Coltello da carne e pesce, Gyuto
    Lunghezza lama: 240 mm
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    Kanehiro Hocho, Sujihiki, coltello da carne e pesce
    Codice articolo 719936
    Tipo: Coltello sottile da carne e pesce, Sujihiki
    Lunghezza lama: 265 mm
    Spessore lama: 1,6 mm
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