Coltello da carne e pesce, Yoshimi Kato Hocho SG-2, Gyuto | Coltelli giapponesi (Hocho)

Anteprima: Coltello da carne e pesce, Yoshimi Kato Hocho SG-2, Gyuto

Questi coltelli giapponesi di Yoshimi Kato cattureranno lo sguardo nella vostra cucina. Il genero...

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Questi coltelli giapponesi di Yoshimi Kato cattureranno lo sguardo nella vostra cucina. Il genero del celebre mastro fabbro Hiroshi Kato prosegue la tradizione della fucina Kanehiro Hamono. La lama ricca di contrasti si compone di 63 strati e rende questi coltelli una vera gioia per gli occhi. Il tagliente cuneiforme realizzato in acciaio SG -2 sinterizzato garantisce una straordinaria affilatezza e durata di taglio. L’ elegante impugnatura ottagonale in noce è chiusa mediante una ghiera in legno di pakka rosso. Coltello con lama affilata su ambo i lati, Inossidabile, durezza 63 HRC.

Takefu Knife Village

Takefu Knife Village è una cooperativa di forgiatori che coltiva la tradizione della forgiatura da oltre 700 anni. Nel piccolo villaggio della provincia di Fukui, un gruppetto di maestri forgiatori realizza nella rispettiva officina eccellenti coltelli in quantità ridotte. Nascono così particolarissimi coltelli da cucina giapponesi fatti a mano che impiegano i migliori materiali.

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Tipo Coltello da carne e pesce, Gyuto
Struttura della lama Damasco
Lunghezza lama 210 mm
Spessore lama 1,6 mm
Larghezza della lama 45 mm
Lunghezza totale 350 mm
Bordo tagliente in acciaio Super Gold 2
Numero di strati 63
Inossidabile Sì
Fabbricazione Forgiatura a mano
Durezza 63 HRC
Affilatura Bisello doppio
Materiale del manico Legno di noce
Manualità Utilizzo ambidestro
Peso 120 g

Codice articolo

708485

Marca

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