Katsuhiro Hocho, impug. in legno ferro del deserto, Santoku, coltello multiuso

Questi fantastici e singolari coltelli da cucina vengono forgiati a partire da uno degli acciai da lama più duri. Si distinguono non solo per la fenomenale affilatezza e la durata del taglio, ma anche per l’affascinante disegno della lama a 65 strati (tagliente in acciaio SG-2). Completano questi veri capolavori le impugnature a scelta, in legno ferro del deserto idroresistente, il legno più denso in assoluto, oppure micarta nera, anch’essa idroresistente. Le guancette in alpacca lucidata armonizzano alla perfezione con l’impugnatura ergonomica. I rivetti di fissaggio dei rivestimenti dell’impugnatura con spilli a mosaico a forma di rosetta fanno di questi coltelli una vera gioia per gli occhi. Nonostante le elevatissime prestazioni di taglio, questi coltelli, grazie alle lame inossidabili affilate su ambo i lati e alle impugnature idroresistenti, non sono affatto delicati e inoltre di facile manutenzione, costituendo pertanto la prima scelta anche per cuochi professionisti. Durezza 63 HRC.