Рыбный нож Okada Hocho, Takobiki, 270 мм
Рыбный нож Okada Hocho, Takobiki, 270 мм
Рыбный нож со скошенным кончиком лезвия в форме японской катаны (меча). Такобики используется для обработки рыбного филе в сашими и суши, а также для разделки осьминогов. Но этот нож можно с удовольствием использовать и для других задач.
Масанобу Окада - японский мастер традиционных ремесел Денто-Когейси. Он является третьим поколением, производящим высококачественные кухонные ножи вручную в деревне Такэфу Нож. Индивидуальный рисунок лезвия выполнен из 20 слоёв стали вокруг режущего центрального слоя из белой бумажной стали. Эта высокочистая углеродистая сталь может измельчаться очень тонко и, таким образом, достигает превосходной резкости. Ручка из сандалового дерева имеет интересный коричневый оттенок с темными клизмами и отделана черным ламинированным деревянным наконечником. Кромка пальца расположена на правой стороне ручки и поэтому очень удобна для правой руки. Лезвие имеет подпись кузнеца и шлифуется с обеих сторон. Твердость 60 HRC, не нержавеющая.
Деревня ножей Такефу
Деревня ножей Такефу - это кузнечный кооператив. Традиции кузнечного дела здесь существуют уже почти 700 лет. В этой маленькой деревне в провинции Фукуи небольшая группа выдающихся мастеров-кузнецов производит в своих мастерских превосходные ножи в небольших количествах. Они вручную изготавливают индивидуальные японские кухонные ножи, используя лучшие материалы.
Sonstige
- Тип Такобики, нож для рыбы в форме катаны
- Blade structure Damascus
- ширина лезвия [отвертки] 270 мм
- Толщина лезвия 3,3 мм
- Ш ирина лезвия 28 мм
- Общая длина 410 мм
- Открытая режущая из стали Белая бумага из стали
- Number of layers 20
- Rustproof No
- Production Hand-forged
- Hardness 60 HRC
- Заточка с обеих сторон
- Материал ручки Сандаловое дерево
- Hand orientation right-handed
- Вес 170 g
| Артикульный номер | 719880 |
| Марка | - |
Готово к отправке, срок доставки прибл. 2-4 рабочих дня
Печать
Принадлежности
Кожаный футляр для ножа, длина 29 см, ширина 4,5 см
Протектор лезвия из прочной воловьей кожи растительного дубления толщиной 2 мм для безопасного хранения кухонных ножей. Различные размеры поварских ножей с длиной лезвия от 14 до 29 см и шириной лезвия от 3,5 см до 6 см Заклепки у...
35,00 €
с НДС
Артикульный номер 710433
Passend dazu
Комбинированный заточной брусок Naniwa Specialty Stone, зерно...
95,00 €
87,00 €
с НДС
Артикульный номер 711362
