Нож для мяса и рыбы Tadafusa Hocho, Kobo, Gyuto

Уже в третьем поколении традиционная мануфактура Тадафуса производит кухонные ножи отличного качества. Эти кованые вручную трехслойные лезвия имеют режущий сердечник из нержавеющей стали SLD*, который гарантирует превосходную резкость и удержание резки благодаря высокому содержанию углерода. Боковые слои устойчивы к коррозии и облегчают техническое обслуживание. Ручка из термически обработанного каштанового дерева** хорошо лежит в руке и с ней легко работать. Финишная муфта из нержавеющей стали создает гармоничный переход к лезвию. Твердость 60 HRC, несущий ржавчину, шлифованный с обеих сторон
* Анализ стали: C = 1,5 / Si = 0,25 / Mn = 0,4 / Cr = 12 / Mo = 1 / V = 0,35 (в %)

** Thermowood: Под воздействием тепла (170-250 °C) и пара структура древесины изменяется естественным путем, без добавления химических веществ и улучшается для определенных областей применения, например, на кухне. В этом специальном процессе структура клеточной стенки изменяется таким образом, что способность поглощать воду значительно снижается, а устойчивость к бактериям повышается. Термическая обработка делает цветовой оттенок немного темнее.