Нож для нарезания жаркого или дичи H. Roselli, UHC | Ножи для специального применения

Предварительный просмотр: Нож для нарезания жаркого или дичи H. Roselli, UHC

Классический разделочный нож для всех точных работ на кухне, таких как разделка птицы, разделка...

Выйти из меню

Классический разделочный нож для всех точных работ на кухне, таких как разделка птицы, разделка ножек или филетирование лосося. Клинок изготовлен из UHC (ультравысокоуглеродистой стали), а рукоять - из термообработанной промасленной древесины березы. В комплект входит подставка для ножей из промасленной березы. Изготовлены, заточены и доведены до совершенства вручную в Хармойнене, Финляндия. Каждый продукт уникален. Узор и текстура натуральных материалов могут отличаться. Твердость 63 HRC, не нержавеющая.

Ультравысокоуглеродистая сталь (UHC, не нержавеющая)

Легированные алюминием легкие стали, также называемые сталями UHC, имеют плотность примерно на десять процентов ниже, чем современные высокопроизводительные стали, и соответственно легче при аналогичной прочности. UHC означает сверхвысокий углерод. Для получения этого материала сталь легируется соответствующей долей алюминия и 1,8 % углерода (карбона) и фактически считается невозможной или чрезвычайно трудной для ковки. Необходим огромный опыт, чтобы разработать процесс, который сделает возможным переработку этого материала в лезвие ножа. Но только сам Хаймо Розелли знает, как эта сверхтвердая сталь с твердостью по Роквеллу 62-68 HRC и прочностью на разрыв около 2500 Н/мм² становится гибкой и, следовательно, пригодной для использования. У него была специальная техника ковки и термическая обработка, необходимые для этого защищенного процесса.

подробнее…

меньше

Hier finden Sie weitere Details zum Hersteller

Выйти из меню

H. Roselli

В традиционной финской манере фантастические ножи и топоры производятся в H. Roselli уже много лет. Основатель компании Хаймо Розелли является экспертом в области металлургии и поэтому прекрасно знает, как обрабатывать ту или иную сталь. Это также область, в которой Розелли преуспел. По внешнему виду ножей и инструментов можно определить, что они сделаны вручную из натуральных материалов.