Tadafusa Hocho Nashiji, jeu de 2 pièces, Santoku et Gyuto

La peau de forge conservée aux fines marques de marteau donne une apparence primitive et...
  • Santoku, couteau polyvalent (N° 719940)
  • Gyuto, couteau à viande et poisson (N° 719943)
La peau de forge conservée aux fines marques de marteau donne une apparence primitive et rustique. Le manche en bois de châtaignier traité thermiquement* avec mitre en plastique noire est assorti. La couche tranchante du milieu en Acier Papier Bleu est parfaitement polie et affûtée, les couches latérales sont en acier inoxydable et simplifient l'entretien. Âme de coupe non inoxydable, dureté 63 HRC, affûtage bilatéral.
* Bois traité thermiquement : L'influence de la chaleur (170-250 °C) et de la vapeur d'eau modifie naturellement la structure du bois de façon ciblée et sans produits chimiques et l'améliore pour certaines zones d'application, par ex. dans la cuisine. Ce processus spécial permet de modifier la structure de la paroi de la cellule de telle manière que la capacité d'absorption de l'eau est nettement réduite et que la résistance contre les bactéries augmente. Le traitement thermique rend la teinte un peu plus foncé.
     
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    • Type Jeu, 2 pièces
    N° art. 719948
    Marque -
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    Jeu
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    N° art. 719947
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    Tadafusa Hocho Nashiji, Santoku, couteau polyvalent
    N° art. 719940
    Type: Couteau polyvalent Santoku
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    N° art. 719943
    Type: Couteau à viande et à poisson Gyuto
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    Type: Couteau à viande et à poisson Gyuto
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    Epaisseur de lame: 2,2 mm
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    Type: Couteau mince à viande et à poisson, Sujihiki
    Longueur de lame: 165 mm
    Epaisseur de lame: 3 mm
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    N° art. 719946
    Type: Couteau mince à viande et à poisson, Sujihiki
    Longueur de lame: 240 mm
    Epaisseur de lame: 2 mm
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    Jeu
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