Tadafusa Hocho Nashiji, Santoku, couteau polyvalent | Couteaux traditionnels japonais (Hocho)

Vorschau: Tadafusa Hocho Nashiji, Santoku, couteau polyvalent

La peau de forge conservée aux fines marques de marteau donne une apparence primitive et...

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La peau de forge conservée aux fines marques de marteau donne une apparence primitive et rustique. Le manche en bois de châtaignier traité thermiquement* avec mitre en plastique noire est assorti. La couche tranchante du milieu en Acier Papier Bleu est parfaitement polie et affûtée, les couches latérales sont en acier inoxydable et simplifient l'entretien. Âme de coupe non inoxydable, dureté 63 HRC, affûtage bilatéral.

* Bois traité thermiquement : L'influence de la chaleur (170-250 °C) et de la vapeur d'eau modifie naturellement la structure du bois de façon ciblée et sans produits chimiques et l'améliore pour certaines zones d'application, par ex. dans la cuisine. Ce processus spécial permet de modifier la structure de la paroi de la cellule de telle manière que la capacité d'absorption de l'eau est nettement réduite et que la résistance contre les bactéries augmente. Le traitement thermique rend la teinte un peu plus foncé.

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Avis d'experts sur Couteaux japonais (Hocho)

Type Couteau polyvalent Santoku
Structure de la lame 3 couches
Longueur de lame 165 mm
Epaisseur de lame 2 mm
Largeur de lame 48 mm
Longueur hors tout 305 mm
Âme de coupe en acier Acier Papier Bleu
Inoxydable Non
Fabrication Fabrication artisanale
Dureté 63 HRC
Affûtage Double biseau
Matériau du manche Bois de châtaignier
Manualité Pour droitiers et gauchers
Poids 135 g

N° art.

719940

Marque

Pré-commander maintenant- Article Début Décembre 2024 disponible

129,00 € par pièce(s)

Prix T.T.C

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			Prix		Quantité
Couteau polyvalent Santoku
	N° art. 719940 Type: Couteau polyvalent Santoku Longueur de lame: 165 mm Epaisseur de lame: 2 mm		129,00 €

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		Prix
Couteau polyvalent Santoku
	N° art. 719940 Type: Couteau polyvalent Santoku Longueur de lame: 165 mm Epaisseur de lame: 2 mm	129,00 €
Couteau à légumes, Usuba
	N° art. 719941 Type: Couteau à légumes, Usuba Longueur de lame: 150 mm Epaisseur de lame: 2,2 mm	129,00 €
Ajikiri, épluchoir
	N° art. 719942 Type: Couteau à poisson et à légumes, Ajikiri Longueur de lame: 105 mm Epaisseur de lame: 3 mm	89,00 €
Couteau à viande et à poisson Gyuto
	N° art. 719943 Type: Couteau à viande et à poisson Gyuto Longueur de lame: 135 mm Epaisseur de lame: 2,7 mm	109,00 €
	N° art. 719944 Type: Couteau à viande et à poisson Gyuto Longueur de lame: 210 mm Epaisseur de lame: 2,2 mm	119,00 €
Couteau à viande et à poisson, Sujihiki
	N° art. 719945 Type: Couteau mince à viande et à poisson, Sujihiki Longueur de lame: 165 mm Epaisseur de lame: 3 mm	114,00 €
	N° art. 719946 Type: Couteau mince à viande et à poisson, Sujihiki Longueur de lame: 240 mm Epaisseur de lame: 2 mm	149,00 €
Jeu
	Prix avantageux N° art. 719947 Type: Jeu, 2 pièces	229,00 €
	Prix avantageux N° art. 719948 Type: Jeu, 2 pièces	214,00 €