Tadafusa Hocho, Kobo, Gyuto, cuchillo para pescado y carne | Cuchillos japoneses tradicionales (Hocho)

Ya en la tercera generación, la manufactura tradicional de Tadafusa produce cuchillos de cocina...

Ya en la tercera generación, la manufactura tradicional de Tadafusa produce cuchillos de cocina de excelente calidad. Estas cuchillas de tres capas forjadas a mano tienen un núcleo de corte de acero inoxidable SLD* que garantiza una excelente nitidez y retención del corte debido a su alto contenido de carbono. Las capas laterales son inoxidables y facilitan el mantenimiento. El mango de madera de castaño tratada térmicamente** está bien sujeto a la mano y es muy fácil de trabajar. El casquillo de acero inoxidable crea una transición armoniosa hacia la hoja. Dureza 60 HRC, resistente a la corrosión, rectificado en ambos lados.
* Análisis de acero: C = 1,5 / Si = 0,25 / Mn = 0,4 / Cr = 12 / Mo = 1 / V = 0,35 (en %)
** Thermowood: Bajo la influencia del calor (170-250 °C) y del vapor, la estructura de la madera se modifica de forma natural y sin la adición de productos químicos y se mejora para determinadas aplicaciones, por ejemplo, en la cocina. En este proceso especial, la estructura de la pared celular se modifica de tal manera que la capacidad de absorción de agua se reduce significativamente y aumenta la resistencia a las bacterias. El tratamiento térmico hace que la tonalidad del color sea ligeramente más oscura.

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Tadafusa

Tipo Gyuto, cuchillos para pescado y carne
Composición hoja 3 capas
Longitud de hoja 120 mm
Grosor de hoja 1,6 mm
Ancho de hoja 26 mm
Longitud total 225 mm
Capa de corte de acero Acero SLD, acero inoxidable
Inoxidable Deslizamientos de rejilla
Fabricación Forjado a mano
Dureza 60 HRC
Afilado en ambos lados
Material del mango Madera de castaño
Mano dominante Puede utilizarse con ambas manos
Peso 50 g

Referencia

719661

Marca

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