Kanehiro Hocho, Gyuto, cuchillo para carne y pescado | Cuchillos japoneses tradicionales (Hocho)

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Cuchillos de cocina japoneses del maestro herrero Hiroshi Kato, que lleva más de 50 años...

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Cuchillos de cocina japoneses del maestro herrero Hiroshi Kato, que lleva más de 50 años fabricando a mano herramientas de corte estéticas. Marcas finas de martillos decoran la parte superior de la hoja de tres capas y dan a estas cuchillas un aspecto original. Para la capa de corte, se utiliza un resistente acero de papel azul, este acero al carbono de alta pureza se caracteriza por su alta nitidez y durabilidad de corte. Para facilitar el mantenimiento, se utiliza acero inoxidable para las capas exteriores. El mango octogonal es de madera de cerezo estadounidense y está rematado por una pinza de contrachapado negra. La hoja está firmada a mano con el lápiz de grabado. Rectificado de doble cara, dureza 62 HRC.

Pueblo Cuchillo Takefu

Takefu Knife Village es una cooperativa de herreros que lleva casi 700 años manteniendo la tradición del sofisticado trabajo del metal. Un pequeño grupo de maestros herreros altamente cualificados forja series limitadas de cuchillos excepcionales en esta pequeña aldea de la provincia de Fukui. Fabrican a mano cuchillos de cocina japoneses únicos utilizando sólo los mejores materiales.

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Tipo Gyuto, cuchillos para pescado y carne
Longitud de hoja 240 mm
Grosor de hoja 1,6 mm
Longitud total 390 mm
Capa de corte de acero Acero Papel Azul, no inoxidable
Material del mango Madera de cerezo
Peso 170 g

Referencia

719935

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		Precio
Gyuto, cuchillos para pescado y carne
	Referencia 719932 Tipo: Gyuto, cuchillos para pescado y carne Longitud de hoja: 145 mm Grosor de hoja: 2 mm	219,00 € 199,00 €
	Referencia 719933 Tipo: Gyuto, cuchillos para pescado y carne Longitud de hoja: 180 mm Grosor de hoja: 1,9 mm	274,00 € 249,00 €
	Referencia 719934 Tipo: Gyuto, cuchillos para pescado y carne Longitud de hoja: 210 mm Grosor de hoja: 2 mm	314,00 € 279,00 €
	Referencia 719935 Tipo: Gyuto, cuchillos para pescado y carne Longitud de hoja: 240 mm Grosor de hoja: 1,6 mm	366,00 €

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		Precio
Usuba, cuchillo de pelar
	Referencia 719931 Tipo: Usuba, cuchillo de pelar Longitud de hoja: 165 mm Grosor de hoja: 1,8 mm	274,00 €
Gyuto, cuchillos para pescado y carne
	Referencia 719932 Tipo: Gyuto, cuchillos para pescado y carne Longitud de hoja: 145 mm Grosor de hoja: 2 mm	219,00 € 199,00 €
	Referencia 719933 Tipo: Gyuto, cuchillos para pescado y carne Longitud de hoja: 180 mm Grosor de hoja: 1,9 mm	274,00 € 249,00 €
	Referencia 719934 Tipo: Gyuto, cuchillos para pescado y carne Longitud de hoja: 210 mm Grosor de hoja: 2 mm	314,00 € 279,00 €
	Referencia 719935 Tipo: Gyuto, cuchillos para pescado y carne Longitud de hoja: 240 mm Grosor de hoja: 1,6 mm	366,00 €
Sujihiki, cuchillo para pescado y carne
	Referencia 719936 Tipo: Sujihiki, cuchillo fino para pescado y carne Longitud de hoja: 265 mm Grosor de hoja: 1,6 mm	378,00 €