H.罗塞利通用刀 "甜菜",UHC

H.罗塞利通用刀 "甜菜",UHC

这种特殊的刀是为加工根茎类蔬菜而设计的,但也适用于厨房中的大多数其他工作。刀片由UHC(超高碳钢)制成,手柄由经过热处理的油性白桦木制成。它配备了一个由涂油桦木制成的刀架。在芬兰的Harmoin...
这种特殊的刀是为加工根茎类蔬菜而设计的,但也适用于厨房中的大多数其他工作。刀片由UHC(超高碳钢)制成,手柄由经过热处理的油性白桦木制成。它配备了一个由涂油桦木制成的刀架。在芬兰的Harmoinen手工制造、磨砺和完善。每个产品都是独一无二的。天然材料的图案和纹理可能有所不同。硬度为63HRC,不是不锈钢。
超高碳钢(UHC,非不锈钢)
铝合金轻质钢(又称 UHC 钢)的密度比目前的高性能钢低约百分之十,因此在强度相似的情况下重量更轻。UHC 是 Ultra High Carbon(超高碳)的缩写。为了生产这种材料,钢中加入了相应比例的铝和 1.8% 的碳,实际上这种钢被认为是不可能或极难锻造的。要开发出一种工艺,将这种材料加工成刀刃,需要大量的经验。然而,只有海莫-罗塞利本人知道这种洛氏硬度为 62-68 HRC、抗拉强度约为 2500 N/mm² 的超硬钢材是如何变得柔韧可用的。他掌握了特殊的锻造技术和热处理工艺,并将其作为一种工艺加以保护。
     
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    H.罗塞利

    多年来,H. Roselli 一直以传统的芬兰方式生产精美的刀具和斧头。创始人海莫-罗塞利(Heimo Roselli)是冶金领域的专家,因此非常清楚如何处理哪种钢材。这也是罗塞利最擅长的领域。可以看出,这些刀具和工具都是用天然材料手工制作的。

    • 类型 美工刀
    • 刀片结构 Monosteel
    • 刀刃长度 110 毫米
    • 刀刃强度 1,4 毫米
    • 刀片宽度 23 毫米
    • 总长 240 毫米
    • 钢制切割层 超高碳钢(UHC,非不锈钢)。
    • 不锈钢 没有
    • 制造 手工锻造
    • 硬度 63 HRC
    • 抛光 两侧
    • 手柄材料 桦木,经过热处理
    • 惯用手 可双手使用
    • 重量 110 g
    • 交付范围 刀凳
    商品编号 721333
    品牌 H. Roselli
    准备发货,交货时间约为 2-4 个工作日
    € 129.00 每 piece(s)

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