Nóż składany Laguiole to ikona francuskiego wzornictwa. Ten kształt noża został stworzony w 1829 roku w małej górskiej wiosce o tej samej nazwie, Laguiole, w południowo-zachodniej Francji. Ergonomiczny kształt ostrza i rękojeści, "pszczoła" jako ogranicznik i subtelny grawer na grzbiecie, który łączy się z grzbietem ostrza, to cechy charakterystyczne tego klasyka. Rękojeści wszystkich noży składanych Laguiole noszą tradycyjny "krzyż pasterski" wykonany z drobnych srebrnych nitów ozdobnych (z wyjątkiem łusek rękojeści z rogu jelenia). Pasterze, którzy spędzali lato ze swoimi stadami na wysokich płaskowyżach Owernii, wbijali ostrze noża w ziemię, aby modlić się przed krzyżem.
Pióro i pszczoła są wykuwane z jednego kawałka i umiejętnie zdobione ręcznie (guilloché), a każdy kowal ma swój własny grawer.Uwaga: Kupując nóż, zwróć uwagę na jego pochodzenie. Często oferowane są tanie noże z Chin lub Pakistanu, ponieważ nazwa Laguiole nie może być chroniona. Pieczęć "LOG" (Laguiole Origine Garantie) gwarantuje pochodzenie oryginalnego noża Laguiole i tradycyjną metodę produkcji.