Tadafusa Hocho Nashiji, Sujihiki (couteau à poisson et à viande), 165 mm

La peau de forge conservée aux fines marques de marteau donne une apparence primitive et...
La peau de forge conservée aux fines marques de marteau donne une apparence primitive et rustique. Le manche en bois de châtaignier traité thermiquement* avec mitre en plastique noire est assorti. La couche tranchante du milieu en Acier Papier Bleu est parfaitement polie et affûtée, les couches latérales sont en acier inoxydable et simplifient l'entretien. Âme de coupe non inoxydable, dureté 63 HRC, affûtage bilatéral.
* Bois traité thermiquement : L'influence de la chaleur (170-250 °C) et de la vapeur d'eau modifie naturellement la structure du bois de façon ciblée et sans produits chimiques et l'améliore pour certaines zones d'application, par ex. dans la cuisine. Ce processus spécial permet de modifier la structure de la paroi de la cellule de telle manière que la capacité d'absorption de l'eau est nettement réduite et que la résistance contre les bactéries augmente. Le traitement thermique rend la teinte un peu plus foncé.
     
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    • Type Sujihiki (couteau à viande et à poisson)
    • Epaisseur de lame 3 mm
    • Largeur de lame 36 mm
    • Longueur hors tout 310 mm
    • Âme de coupe en acier Acier Papier Bleu
    • Dureté 63 HRC
    • Affûtage bilatéral
    • Matériau du manche Bois de châtaignier
    • Poids 125 g
    N° art. 719945SV
    Marque -
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    Sujihiki (couteau à viande et à poisson)
    Tadafusa Hocho Nashiji, Sujihiki (couteau à poisson et à viande), 165 mm
    N° art. 719945SV
    Type: Sujihiki (couteau à viande et à poisson)
    Epaisseur de lame: 3 mm
    Longueur hors tout: 310 mm
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    Sujihiki (couteau à viande et à poisson)
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    N° art. 719945SV
    Type: Sujihiki (couteau à viande et à poisson)
    Epaisseur de lame: 3 mm
    Longueur hors tout: 310 mm
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