Tadafusa Hocho, Gyuto, couteau à viande et poisson

Couteau de cuisine japonais léger provenant de la manufacture traditionnelle de Tadafusa. La lame...
Couteau de cuisine japonais léger provenant de la manufacture traditionnelle de Tadafusa. La lame riche en contrastes se compose d'un total de 35 couches d'acier Suminagashi. L'âme de coupe est en Acier Papier Blanc très pur qui peut être affûté très finement. La poignée ovale en châtaignier a été traitée thermiquement* et est fermée par une virole en plastique. Tranchant bilatéral, oxydable, dureté 63 HRC.
*Bois traité thermiquement : sous l'effet de la chaleur (170 à 250 °C) et de la vapeur d'eau, la structure du bois se modifie de façon naturelle et ciblée sans ajout de substances chimiques et s'améliore pour certains domaines d'application, par ex. la cuisine. Par cette méthode spéciale, la constitution des parois cellulaires est modifiée de sorte que la capacité d'absorption de l'eau réduit de façon significative et que la résistance aux bactéries augmente. Le coloris fonce légèrement au traitement thermique.
     
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    Sonstige

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    • Type Couteau à viande et à poisson Gyuto
    • Structure de la lame Damas
    • Longueur de lame 180 mm
    • Epaisseur de lame 1,5 mm
    • Largeur de lame 40 mm
    • Longueur hors tout 325 mm
    • Âme de coupe en acier Acier Papier Blanc
    • Nombre de couches 35
    • Inoxydable Non
    • Fabrication Fabrication artisanale
    • Dureté 63 HRC
    • Affûtage Double biseau
    • Matériau du manche Bois de châtaignier
    • Manualité Pour droitiers et gauchers
    • Poids 115 g
    N° art. 719983
    Marque -
    Expédition immédiate, délai de livraison : 2 à 4 jours en Allemagne
    149,00 € par pièce(s)

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    Couteau à viande et à poisson Gyuto
    Tadafusa Hocho, Gyuto, couteau à viande et poisson
    N° art. 719982
    Type: Couteau à viande et à poisson Gyuto
    Longueur de lame: 135 mm
    Epaisseur de lame: 1,4 mm
      119,00 €  
    Tadafusa Hocho, Gyuto, couteau à viande et poisson
    N° art. 719983
    Type: Couteau à viande et à poisson Gyuto
    Longueur de lame: 180 mm
    Epaisseur de lame: 1,5 mm
      149,00 €  
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    Couteau polyvalent Santoku
    Tadafusa Hocho, Santoku, couteau polyvalent
    N° art. 719980
    Type: Couteau polyvalent Santoku
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    Epaisseur de lame: 1,5 mm
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    N° art. 719981
    Type: Couteau à légumes, Usuba
    Longueur de lame: 165 mm
    Epaisseur de lame: 1,4 mm
      139,00 €  
    Couteau à viande et à poisson Gyuto
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    N° art. 719982
    Type: Couteau à viande et à poisson Gyuto
    Longueur de lame: 135 mm
    Epaisseur de lame: 1,4 mm
      119,00 €  
    Tadafusa Hocho, Gyuto, couteau à viande et poisson
    N° art. 719983
    Type: Couteau à viande et à poisson Gyuto
    Longueur de lame: 180 mm
    Epaisseur de lame: 1,5 mm
      149,00 €  
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    N° art. 719984
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