Okada Hocho, Takobiki, couteau à poisson, 270 mm | Couteaux traditionnels japonais (Hocho)

Vorschau: Okada Hocho, Takobiki, couteau à poisson, 270 mm

Masanobu Okada est un Dento-Kogeishi japonais - un Maître de l'artisanat traditionnel. Déjà dans...

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Couteau à poisson dont la pointe de la lame est effilée, en forme de katana japonais (sabre). Le Takobiki s'utilise pour transformer les filets de poisson en sashimi et en sushi ainsi que pour découper le poulpe. Mais ce couteau est également très utile pour tous les autres travaux de découpe.

Masanobu Okada est un Dento-Kogeishi japonais - un Maître de l'artisanat traditionnel. Déjà dans la famille depuis trois générations, il fabrique à la main des couteaux de cuisine de haute qualité au Takefu Knife Village. Le motif individuel Suminagashi est crée par 20 couches d'acier rabattu, qui enveloppent l'âme de tranchant en acier papier blanc. Cet acier au carbone très pur se laisse très finement affûter et produit donc un excellent tranchant. Le manche en bois de santal a une couleur brune intéressante avec des rayures sombres et se termine par une mitre noire en bois stratifié. Une bordure à doigts se trouve du côté droit du manche permettant une très bonne prise pour les droitiers. La lame porte la signature du forgeron et est affûtée des deux côtés. Dureté 60 HRC, non-inoxydable.

Takefu Knife Village

Le Takefu Knife Village est une coopérative de forgerons. La tradition de la forge y existe depuis près de 700 ans. Dans ce petit village situé dans la province de Fukui, un petit groupe d'excellents maîtres forgerons fabriquent dans leurs ateliers d'excellents couteaux en petites quantités. Des couteaux de cuisine japonais individuels sont ainsi créés à la main en utilisant les meilleurs matériaux.

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Avis d'experts sur Couteaux japonais (Hocho)

Type Takobiki, couteau à poisson en forme de katana
Structure de la lame Damas
Longueur de lame 270 mm
Epaisseur de lame 3,3 mm
Largeur de lame 28 mm
Longueur hors tout 410 mm
Âme de coupe en acier Acier Papier Blanc
Nombre de couches 20
Inoxydable Non
Fabrication Forgé à la main
Dureté 60 HRC
Affûtage Double biseau
Matériau du manche Bois de santal
Manualité Droitiers
Poids 170 g

N° art.

719880

Marque

Expédition immédiate, délai de livraison : 2 à 4 jours en Allemagne

329,00 € par pièce(s)

Prix T.T.C

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		Prix
Takobiki, couteau à poisson
	N° art. 719880 Type: Takobiki, couteau à poisson en forme de katana Longueur de lame: 270 mm Epaisseur de lame: 3,3 mm	329,00 €
	N° art. 719884 Type: Takobiki, couteau à poisson en forme de katana Longueur de lame: 300 mm Epaisseur de lame: 3,3 mm	374,00 €

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Accessoire

Étui de couteau en cuir, longueur 29 cm, largeur 4,5 cm

Protège lame en cuir de bovin résistant, tanné végétal, de 2 mm d'épaisseur, pour ranger vos couteaux de cuisine en toute sécurité Disponible en plusieurs tailles pour les couteaux de cuisine à longueur de lame de 14 à 29 cm et à...