Jeu de Yamamoto Hocho, 2 pièces

Couteaux de cuisine japonais forgés à la main par le maître forgeron Masashi Yamamamoto. La lame...
  • Santoku, couteau polyvalent (N° 720053)
  • Petty, couteau à viande et à poisson (N° 720052)
Couteaux de cuisine japonais forgés à la main par le maître forgeron Masashi Yamamamoto. La lame à dessin Suminagashi richement contrasté se compose d’un total de 57 couches pliées en acier. L’âme de coupe en acier Hitachi SLD*, à haute teneur en carbone, garantit un tranchant et une tenue de coupe exceptionnels; les couches latérales en acier inoxydable facilitent l'entretien. L’aspect parfait du couteau japonais est complété par une poignée en bois d'Enju (sophora du japon), dotée d’une virole en corne de buffle. Lame avec signature gravée à la main. Affûtage bilatéral, dureté 63 HRC. Âme en acier résistante à la corrosion, couches latérales inoxydables.
Composition de l'acier : C = 1,5 / Si = 0,25 / Mn = 0,4 / Cr = 12 / Mo = 1 / V = 0,35 (en %)
     
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    Masashi Yamamamoto

    Masashi Yamamamoto vient de la famille des couteliers Yoshikane, qui existe depuis 1919. Les extraordinaires couteaux de cuisine de ce jeune forgeron sont fabriqués à la main dans son atelier à Sanjo City, Niigata.

    • Type Jeu, 2 pièces
    N° art. 720060
    Marque -
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    N° art. 720060
    Type: Jeu, 2 pièces
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    Couteau polyvalent Santoku
    Yamamoto Hocho, Santoku, couteau polyvalent
    N° art. 720053
    Type: Couteau polyvalent Santoku
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    Epaisseur de lame: 1,7 mm
      488,00 €  
    Couteau à légumes, Usuba
    Yamamoto Hocho, Usuba, couteau à légumes
    N° art. 720054
    Type: Couteau à légumes, Usuba
    Longueur de lame: 165 mm
    Epaisseur de lame: 1,7 mm
      488,00 €  
    Petit couteau universel, Petty
    Yamamoto Hocho, Petty, petit couteau universel
    N° art. 720052
    Type: Petit couteau universel, Petty
    Longueur de lame: 125 mm
    Epaisseur de lame: 1,5 mm
      374,00 €  
    Couteau à viande et à poisson Gyuto
    Yamamoto Hocho, Gyuto, couteau à viande et à poisson
    N° art. 720055
    Type: Couteau à viande et à poisson Gyuto
    Longueur de lame: 150 mm
    Epaisseur de lame: 1,5 mm
      397,00 €  
    Yamamoto Hocho, Gyuto, couteau à viande et à poisson
    N° art. 720056
    Type: Couteau à viande et à poisson Gyuto
    Longueur de lame: 180 mm
    Epaisseur de lame: 1,7 mm
      488,00 €  
    Yamamoto Hocho, Gyuto, couteau à viande et à poisson
    N° art. 720057
    Type: Couteau à viande et à poisson Gyuto
    Longueur de lame: 210 mm
    Epaisseur de lame: 1,8 mm
      535,00 €  
    Yamamoto Hocho, Gyuto, couteau à viande et à poisson
    N° art. 720058
    Type: Couteau à viande et à poisson Gyuto
    Longueur de lame: 240 mm
    Epaisseur de lame: 1,8 mm
      638,00 €  
    Couteau à viande et à poisson, Sujihiki
    Yamamoto Hocho, Sujihiki, couteau à viande et à poisson
    N° art. 720059
    Type: Couteau mince à viande et à poisson, Sujihiki
    Longueur de lame: 240 mm
    Epaisseur de lame: 1,5 mm
      799,00 €  
    Jeu
    Jeu de Yamamoto Hocho, 2 pièces Prix avantageux
    N° art. 720060
    Type: Jeu, 2 pièces
      769,00 €  
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