Anryu Hocho, Gyuto, couteau à viande et poisson

Le maître-forgeron Katsushige Anryu est issu d'une famille de fabricants de couteaux dans...
Le maître-forgeron Katsushige Anryu est issu d'une famille de fabricants de couteaux dans laquelle on fabrique des couteaux de cuisine de haute qualité depuis quatre générations. Il a reçu le titre de » Dento-Kogeishi « pour son travail - » Maître de l'Artisanat Traditionnel «. La lame se compose en tout de 33 couches et affiche une structure imprimée très attractive. La couche de tranchant est en acier inoxydable VG-10, les couches externes sont également inoxydables, ce qui facilite l'entretien. Le manche en bois de santal se termine par une virole noire en bois stratifié. La lame, affûtée des deux côtés, porte la signature du forgeron. Dureté 60 HRC.
     
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    Sonstige

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    • Type Couteau à viande et à poisson Gyuto
    • Longueur de lame 130 mm
    • Epaisseur de lame 2 mm
    • Longueur hors tout 255 mm
    • Âme de coupe en acier VG-10, inoxydable
    • Matériau du manche Bois de santal
    • Poids 75 g
    N° art. 719924
    Marque -
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    219,00 € par pièce(s)

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    Couteau à viande et à poisson Gyuto
    Anryu Hocho, Gyuto, couteau à viande et poisson
    N° art. 719924
    Type: Couteau à viande et à poisson Gyuto
    Longueur de lame: 130 mm
    Epaisseur de lame: 2 mm
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    Couteau à légumes, Usuba
    Anryu Hocho, Usuba, couteau à légumes
    N° art. 719923
    Type: Couteau à légumes, Usuba
    Longueur de lame: 165 mm
    Epaisseur de lame: 2,2 mm
      329,00 €  
    Couteau à viande et à poisson Gyuto
    Anryu Hocho, Gyuto, couteau à viande et poisson
    N° art. 719924
    Type: Couteau à viande et à poisson Gyuto
    Longueur de lame: 130 mm
    Epaisseur de lame: 2 mm
      219,00 €  
    Couteaux à désosser
    Anryu Hocho, Couteau à désosser
    N° art. 719926
    Type: Couteaux à désosser
    Longueur de lame: 150 mm
    Epaisseur de lame: 1,9 mm
      304,00 €