Saji Rainbow Hocho, Gyuto, couteau à viande et poisson

Saji Rainbow Hocho, Gyuto, couteau à viande et poisson

Saji Rainbow Hocho, Gyuto, couteau à viande et poisson

Takeshi Saji est l'un des maîtres forgerons les plus célèbres du Takefu Knife Village. La lame...
Takeshi Saji est l'un des maîtres forgerons les plus célèbres du Takefu Knife Village. La lame riche en contrastes en acier Suminagashi à 11 couches possède une âme de tranchant en Acier Papier Bleu connu pour son tranchant et sa tenue de coupe. Pour les couches extérieures, le forgeron utilise une combinaison de cuivre, de laiton et d'acier spécial et crée ainsi un effet optique fascinant pour la lame. Les plaquettes de manche également dimensionnées pour les mains européennes en micarta de lin noir sont montées sur la lame traversante. Le micarta résulte d'une fabrication spéciale sous haute pression qui allie le lin à la résine d'époxy. Le matériau est quasiment inusable et résistant aux acides et aux huiles. La prise est agréable, non glissante - même sous l'effet du froid ou de l'humidité. Une broche mosaïque et deux rivets en inox complètent son aspect parfait. Les mitres en inox poli constituent la transition vers la lame. Oxydable, tranchant bilatéral, dureté 64 HRC. Livré dans un étui en bois de kiri.
Takefu Knife Village
Takefu Knife Village est une coopérative de forgerons qui perpétue la tradition du travail exigeant du métal depuis près de 700 ans. Dans ce minuscule village de la province de Fukui, un petit groupe de maîtres forgerons extrêmement compétents forge des séries limitées d'excellents couteaux. Ils fabriquent à la main des couteaux de cuisine japonais uniques, uniquement à partir des meilleurs matériaux.
     
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    Saji

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    • Type Couteau à viande et à poisson Gyuto
    • Blade structure Damascus
    • Longueur de lame 210 mm
    • Epaisseur de lame 2,2 mm
    • Longueur hors tout 335 mm
    • Âme de coupe en acier Acier Papier Bleu
    • Number of layers 11
    • Rustproof No
    • Production Hand-forged
    • Hardness 64 HRC
    • Affûtage bilatéral
    • Matériau du manche Micarta,
    • Hand orientation ambidextrous
    • Poids 240 g
    N° art. 719964
    Marque Saji
    Expédition immédiate, délai de livraison : 2 à 4 jours en Allemagne
    524,00 € par pièce(s)

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    Couteau à viande et à poisson Gyuto
    Saji Rainbow Hocho, Gyuto, couteau à viande et poisson
    N° art. 719962
    Type: Couteau à viande et à poisson Gyuto
    Longueur de lame: 135 mm
    Epaisseur de lame: 2 mm
      386,00 €  
    Saji Rainbow Hocho, Gyuto, couteau à viande et poisson
    N° art. 719963
    Type: Couteau à viande et à poisson Gyuto
    Longueur de lame: 180 mm
    Epaisseur de lame: 2,2 mm
      473,00 €  
    Saji Rainbow Hocho, Gyuto, couteau à viande et poisson
    N° art. 719964
    Type: Couteau à viande et à poisson Gyuto
    Longueur de lame: 210 mm
    Epaisseur de lame: 2,2 mm
      524,00 €  
    Saji Rainbow Hocho, Gyuto, couteau à viande et poisson
    N° art. 719965
    Type: Couteau à viande et à poisson Gyuto
    Longueur de lame: 240 mm
    Epaisseur de lame: 2 mm
      588,00 €  
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    Couteau polyvalent Santoku
    Saji Rainbow Hocho, Santoku, couteau polyvalent
    N° art. 719960
    Type: Couteau polyvalent Santoku
    Longueur de lame: 180 mm
    Epaisseur de lame: 2 mm
      509,00 €  
    Couteau à légumes Usuba
    Saji Rainbow Hocho, Usuba, couteau à légumes
    N° art. 719961
    Type: Couteau à légumes Usuba
    Longueur de lame: 170 mm
    Epaisseur de lame: 2 mm
      509,00 €  
    Couteau à viande et à poisson Gyuto
    Saji Rainbow Hocho, Gyuto, couteau à viande et poisson
    N° art. 719962
    Type: Couteau à viande et à poisson Gyuto
    Longueur de lame: 135 mm
    Epaisseur de lame: 2 mm
      386,00 €  
    Saji Rainbow Hocho, Gyuto, couteau à viande et poisson
    N° art. 719963
    Type: Couteau à viande et à poisson Gyuto
    Longueur de lame: 180 mm
    Epaisseur de lame: 2,2 mm
      473,00 €  
    Saji Rainbow Hocho, Gyuto, couteau à viande et poisson
    N° art. 719964
    Type: Couteau à viande et à poisson Gyuto
    Longueur de lame: 210 mm
    Epaisseur de lame: 2,2 mm
      524,00 €  
    Saji Rainbow Hocho, Gyuto, couteau à viande et poisson
    N° art. 719965
    Type: Couteau à viande et à poisson Gyuto
    Longueur de lame: 240 mm
    Epaisseur de lame: 2 mm
      588,00 €  
    Couteau à viande et à poisson, Sujihiki
    Saji Rainbow Hocho, Sujihiki, couteau à viande et poisson
    N° art. 719966
    Type: Couteau mince à viande et à poisson, Sujihiki
    Longueur de lame: 270 mm
    Epaisseur de lame: 2,3 mm
      767,00 €  
    Jeu
    Saji Rainbow Hocho, jeu, 2 pièces Prix avantageux
    N° art. 719967
    Type: Jeu, 2 pièces
      789,00 €