Das Grosse Buch vom Messer

Le couteau est l'outil le plus fondamental de l´histoire humaine, c'est un objet culturel également irremplaçable dans notre monde moderne. Utile pour de multiples activités quotidiennes, il peut sauver une vie en situation d'urgence. Quiconque s'intéresse aux couteaux ouvre la porte d´un microcosme passionnant. Il existe d'innombrables types de couteaux, tant dans leur structure que dans les nuances d´aciers qui les composent. Mais par quoi tous ces couteaux se différencient-ils ? Quelle est la dénomination exacte des différents éléments ? Quelles doivent être les caractéristiques d'un acier performant pour un couteau ? Quelle forme de lame et quel tranchant choisir pour quels usages ? Comment fonctionnent les différents dispositifs d'arrêt des couteaux pliants ? Et comment bien affûter un couteau ? Ces questions, et bien d'autres, vous en trouverez les réponses détaillées dans ce livre aux nombreuses illustrations.