Die Kunst des Schneidens

In this book, Japanese master chefs share and reveal their secrets about how to cleverly prepare...
In this book, Japanese master chefs share and reveal their secrets about how to cleverly prepare fish and vegetables - the cornerstones of Japanese cuisine. Suitable for professionals and ambitious amateur chefs, this book will fascinate and guide you when working with the kitchen knife. In addition, you will learn everything you need to know about Japanese kitchen knives, the techniques, how they are manufactured and should be properly cared for, including professional sharpening.
     
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    • Páginas 147
    • Tipo de encuadernación hardcover
    • Ilustración numerosas fotos en color
    • Formato 300 x 300 mm
    • Idioma German
    • Editor Rudolf Dick
    Referencia 710048
    Marca -
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