Yamamoto Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser | Traditionelle Japanmesser (Hocho)

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Messer-Rolltasche Deluxe, Pferdeleder mit Kevlarschutz, 4...

Messer-Rolltasche Deluxe, Rindsleder mit Kevlarschutz, 4...

Messertasche, Rindsleder mit Kevlarschutz, schwarz, Größe 3

Messer-Lederköcher, Länge 24 cm, Breite 6 cm

Messertasche, Pferdeleder mit Kevlarschutz, cognac, Größe 3

Vorschau: Yamamoto Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser

Handgeschmiedete japanische Küchenmesser von Meisterschmied Masashi Yamamoto. Das kontrastreich...

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Handgeschmiedete japanische Küchenmesser von Meisterschmied Masashi Yamamoto. Das kontrastreich gezeichnete Suminagashimuster der Klinge entsteht durch insgesamt 57 gefaltete Lagen Stahl. Die Schneid-Mittellage aus Hitachi SLD-Stahl* garantiert durch ihren hohen Kohlenstoffanteil ausgezeichnete Schärfe und Schnitthaltigkeit; rostfreie Seitenlagen erleichtern die Pflege. Den perfekten Look des Japanmessers vollendet der Griff aus Enju-Holz (Holz des japanischen Pagodenbaums), der mit einer Büffelhornzwinge abgeschlossen ist. Klinge mit handgravierter Signatur. Beidseitiger Anschliff, Härte 63 HRC. Schneidkern rostträge, Seitenlagen rostfrei.

* Stahlanalyse: C = 1,5 / Si = 0,25 / Mn = 0,4 / Cr = 12 / Mo = 1 / V = 0,35 (in %)

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Masashi Yamamoto

Masashi Yamamoto stammt aus der seit 1919 bestehenden Messermacherfamilie Yoshikane. Die außergewöhnlich schönen Küchenmesser des jungen Schmieds werden in seiner Werkstatt in Sanjo City, Niigata, von Hand gefertigt.

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Expertenwissen Japanmesser - Hocho

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Typ Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
Klingenaufbau Damast
Klingenlänge 240 mm
Klingenstärke 1,8 mm
Klingenbreite 54 mm
Gesamtlänge 405 mm
Stahl Schneidlage SLD-Stahl
Anzahl Lagen 57
Rostfrei Rostträge
Herstellung Handgeschmiedet
Härte 63 HRC
Anschliff beidseitig
Griffmaterial Enju-Holz
Händigkeit Beidhändig verwendbar
Gewicht 235 g

Artikelnummer

720058

Marke

Lagernd, Lieferzeit ca. 2-4 Werktage

638,00 € pro Stück

inkl. MwSt.

zzgl. Versandkosten

Inklusive Schärfpass, zweimal kostenloses Schärfen.

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		Preis
Santoku, Allzweckmesser
	Artikelnummer 720053 Typ: Santoku, Allzweckmesser Klingenlänge: 165 mm Klingenstärke: 1,7 mm	488,00 €
Usuba, Gemüsemesser
	Artikelnummer 720054 Typ: Usuba, Gemüsemesser Klingenlänge: 165 mm Klingenstärke: 1,7 mm	488,00 €
Petty, kleines Universalmesser
	Artikelnummer 720052 Typ: Petty, kleines Universalmesser Klingenlänge: 125 mm Klingenstärke: 1,5 mm	374,00 €
Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
	Artikelnummer 720055 Typ: Gyuto, Fisch- und Fleischmesser Klingenlänge: 150 mm Klingenstärke: 1,5 mm	397,00 €
	Artikelnummer 720056 Typ: Gyuto, Fisch- und Fleischmesser Klingenlänge: 180 mm Klingenstärke: 1,7 mm	488,00 €
	Artikelnummer 720057 Typ: Gyuto, Fisch- und Fleischmesser Klingenlänge: 210 mm Klingenstärke: 1,8 mm	535,00 €
	Artikelnummer 720058 Typ: Gyuto, Fisch- und Fleischmesser Klingenlänge: 240 mm Klingenstärke: 1,8 mm	638,00 €
Sujihiki, Fisch- und Fleischmesser
	Artikelnummer 720059 Typ: Sujihiki, schlankes Fisch- und Fleischmesser Klingenlänge: 240 mm Klingenstärke: 1,5 mm	799,00 €
Satz
	Preisvorteil Artikelnummer 720060 Typ: Satz, 2-teilig	769,00 €

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Zubehör

Hochwertige, praktische Messer-Rolltaschen aus weichem Pferdeleder, zur sicheren Aufbewahrung ihrer Küchenmesser. Das hierfür verwendete Leder stammt von Pferden aus Island, Deutschland oder der Schweiz, die ihren natürlichen...

289,00 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Artikelnummer 710420

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Hochwertige, praktische Messer-Rolltaschen aus weichem Rindsleder, zur sicheren Aufbewahrung ihrer Küchenmesser. Das hierfür verwendete Leder stammt von europäischen Rindern und wird in Deutschland ökologisch und nachhaltig, mit...

229,00 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Artikelnummer 710418

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Hochwertige, praktische Messertasche aus weichem Rindsleder, zur sicheren Aufbewahrung ihrer Küchenmesser. Das hierfür verwendete Leder stammt von europäischen Rindern und wird in Deutschland ökologisch und nachhaltig, mit Extrakten aus...

82,80 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Artikelnummer 710437

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Klingenschutz aus 2 mm starkem, strapazierfähigem pflanzlich gegerbtem Rindsleder, zur sicheren Aufbewahrung ihrer Küchenmesser. Unterschiedliche Größen für Kochmesser mit Klingenlängen von 14 bis 29 cm und Klingenbreiten von 3,5 cm bis...

30,00 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Artikelnummer 710430

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Gyuto, Fisch- und Fleischmesser

Artikelnummer 720055
Typ: Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
Klingenlänge: 150 mm
Klingenstärke: 1,5 mm

Artikelnummer 720056
Typ: Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
Klingenlänge: 180 mm
Klingenstärke: 1,7 mm

Artikelnummer 720057
Typ: Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
Klingenlänge: 210 mm
Klingenstärke: 1,8 mm

Artikelnummer 720058
Typ: Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
Klingenlänge: 240 mm
Klingenstärke: 1,8 mm

Hochwertige, praktische Messertasche aus weichem Pferdeleder, zur sicheren Aufbewahrung ihrer Küchenmesser. Das hierfür verwendete Leder stammt von Pferden aus Island, Deutschland oder der Schweiz, die ihren natürlichen Lebenszyklus...

93,00 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Artikelnummer 710440

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