Tadafusa Hocho, Kobo, Santoku, Allzweckmesser | Traditionelle Japanmesser (Hocho)

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Bereits in dritter Generation entstehen in der traditionsreichen Manufaktur von Tadafusa...

Bereits in dritter Generation entstehen in der traditionsreichen Manufaktur von Tadafusa Küchenmesser in ausgezeichneter Qualität. Diese von Hand geschmiedeten dreilagigen Klingen besitzen einen Schneidkern aus rostträgem SLD-Stahl*, der durch seinen hohen Kohlenstoffanteil ausgezeichnete Schärfe und Schnitthaltigkeit garantiert. Die Seitenlagen sind rostfrei und erleichtern somit die Pflege. Der Griff aus thermisch** behandeltem Kastanienholz liegt gut in der Hand, es lässt sich angenehm leicht damit arbeiten. Die Edelstahlzwinge schafft einen harmonischen Übergang zur Klinge. Härte 60 HRC, rostträge, beidseitiger Anschliff.

* Stahlanalyse: C = 1,5 / Si = 0,25 / Mn = 0,4 / Cr = 12 / Mo = 1 / V = 0,35 (in %)
** Thermoholz: Unter Einfluss von Hitze (170-250 °C) und Wasserdampf wird die Holzstruktur auf natürliche Weise und ohne den Zusatz von Chemikalien gezielt verändert und für bestimmte Einsatzgebiete, z. B. in der Küche, verbessert. Bei dem Spezialverfahren wird der Zellwandaufbau so modifiziert, dass die Fähigkeit der Wasseraufnahme entscheidend reduziert wird und sich die Resistenz gegen Bakterien erhöht. Durch die thermische Behandlung wird der Farbton etwas dunkler.

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Typ Santoku, Allzweckmesser
Klingenaufbau 3-lagig
Klingenlänge 170 mm
Klingenstärke 1,8 mm
Klingenbreite 44 mm
Gesamtlänge 300 mm
Stahl Schneidlage SLD-Stahl
Rostfrei Rostträge
Herstellung Handgeschmiedet
Härte 60 HRC
Anschliff beidseitig
Griffmaterial Kastanienholz
Händigkeit Beidhändig verwendbar
Gewicht 130 g

Artikelnummer

719660

Marke

Lagernd, Lieferzeit ca. 2-4 Werktage

139,00 € pro Stück

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			Preis		Menge
Santoku, Allzweckmesser
	Artikelnummer 719660 Typ: Santoku, Allzweckmesser Klingenlänge: 170 mm Klingenstärke: 1,8 mm		139,00 €

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Artikelnummer 710429

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Santoku, Allzweckmesser

Artikelnummer 719660
Typ: Santoku, Allzweckmesser
Klingenlänge: 170 mm
Klingenstärke: 1,8 mm

Gyuto, Fisch- und Fleischmesser

Artikelnummer 719661
Typ: Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
Klingenlänge: 120 mm
Klingenstärke: 1,6 mm

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