Tadafusa Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser

Leichte japanische Küchenmesser aus der traditionsreichen Manufaktur Tadafusa. Die kontrastreiche...
Leichte japanische Küchenmesser aus der traditionsreichen Manufaktur Tadafusa. Die kontrastreiche Klinge besteht aus insgesamt 35 Lagen Suminagashistahl. Für die Schneidlage wird hochreiner Weißer Papierstahl verwendet, der sich sehr fein ausschleifen lässt. Der ovale Griff aus thermisch* behandeltem Kastanienholz ist mit einer schwarzen Kunststoffzwinge abgeschlossen. Beidseitiger Anschliff, nicht rostfrei, Härte 63 HRC.
* Thermoholz: Unter Einfluss von Hitze (170-250 °C) und Wasserdampf wird die Holzstruktur auf natürliche Weise und ohne den Zusatz von Chemikalien gezielt verändert und für bestimmte Einsatzgebiete, z. B. in der Küche, verbessert. Bei dem Spezialverfahren wird der Zellwandaufbau so modifiziert, dass die Fähigkeit der Wasseraufnahme entscheidend reduziert wird und sich die Resistenz gegen Bakterien erhöht. Durch die thermische Behandlung wird der Farbton etwas dunkler.
     
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    • Typ Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    • Klingenaufbau Damast
    • Klingenlänge 135 mm
    • Klingenstärke 1,4 mm
    • Klingenbreite 31 mm
    • Gesamtlänge 255 mm
    • Stahl Schneidlage Weißer Papierstahl
    • Anzahl Lagen 35
    • Rostfrei Nein
    • Herstellung Manufaktur
    • Härte 63 HRC
    • Anschliff beidseitig
    • Griffmaterial Kastanienholz
    • Händigkeit Beidhändig verwendbar
    • Gewicht 60 g
     
     
    Artikelnummer 719982
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    Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Tadafusa Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Artikelnummer 719982
    Typ: Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
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