Kamausuba Hocho

Das Kamausuba ist die ursprüngliche Form des Gemüsemessers und unterscheidet sich zum Usuba durch die abgerundete Klingenform. Dieses Messer entsteht aus der Meisterhand von Hideo Kitaoka und ermöglicht das Schneiden von hauchdünnen Gemüsescheiben. Der Meisterschmied erlernte sein Handwerk bereits in jungen Jahren von seinem Vater und ist mittlerweile bekannt für seine traditionellen japanischen Messer. Für die Schneid-Mittellage wird Weißer Papierstahl verwendet. Dieser hochreine Kohlenstoffstahl lässt sich sehr fein ausschleifen und erreicht somit eine ausgezeichnete Schärfe. Das individuelle Suminagashimuster entsteht durch neun gefaltete Lagen Stahl. Der Achtkantgriff besteht aus Magnolienholz und einer Büffelhornzwinge. Mit traditionellem Machi - Kerbe zwischen Klinge und Erl. Diese traditionelle Bauweise kommt ursprünglich von den japanischen Schwertern. An dieser Stelle wurde ein Handschutz angebracht. Klinge mit Initialen des Schmieds, von Hand graviert. Einseitiger Anschliff für Rechtshänder, nicht rostfrei, Härte 61 HRC.