Suehiro Debado S Schärfstein, Körnung 3000

Die Debado Steinserie gilt als die Premiumlinie von Suehiro. Sie wurde speziell an die...

Die Debado Steinserie gilt als die Premiumlinie von Suehiro. Sie wurde speziell an die Anforderungen professioneller japanischer Köche angepasst. Diese schärfen ihre Messer täglich, um stets die maximale Präzision beim Schneiden gewährleisten zu können.

Die Steine absorbieren kaum Wasser und sind somit sofort einsatzbereit
Extra große Schleiffläche für breite Fasen (Deba Messer) und lange Klingen (Sashimi Messer)
Geeignet für niedriglegierte Kohlenstoffstähle und hochlegierte Werkzeugstähle

Der Name Debado setzt sich aus den japanischen Worten »Deba« (Messer) und dem Wort »Do« (Schärfstein) zusammen. Die Steine bleiben durch eine harte Bindung lange plan. Lieferung inklusive Sockel für sicheren Stand und einfache Lagerung. Der mitgelieferte Nagura-Stein dient zum Freimachen des Gefüges und zur Erzeugung einer feinen Polierpaste. Schleifmittel Edelkorund weiß.

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Suehiro

Suehiro ist ein kleineres japanisches Unternehmen, das bereits in der dritten Generation Schärfsteine produziert. Der Unternehmensgründer Kenkichi Okumura verkaufte ursprünglich Steine aus einer eigenen Natursteinlagerstätte mit hervorragendem Ruf in ganz Japan. Aufgrund der langjährigen Erfahrung mit Natursteinen produziert Suehiro seit 1964 mit ähnlichem Erfolg synthetische Schärfsteine.