Japanischer Natur-Schärfstein »Binsui«

»Klinge und Schärfstein müssen zusammenpassen wie Braut und Bräutigam«, so meint der legendäre japanische Schmied Shigeoshi Iwasaki. Die ideale Paarung zu finden, ist jedoch im einen wie anderen Fall keine leichte Aufgabe. Trotz der guten Eigenschaften synthetischer Steine schwören viele erfahrene Werkzeugschärfer auf die Verwendung von Natursteinen. Gerade die japanischen Natursteine zeichnen sich durch ihre harmonische Wechselwirkung mit handgeschmiedeten Kohlenstoffstählen aus. Sie bringen dabei nicht nur die Qualität der Klingen voll zur Geltung, sondern machen auch das Schärfen selbst zum sinnlichen Vergnügen. Obwohl feine Steine aus der Honyama-Fundstätte zunehmend schwierig zu beschaffen sind, verfügen wir über gewisse Kontingente dieser Raritäten. Sie sind ausschließlich mit Wasser zu benutzen und frostsicher aufzubewahren. Ihre Struktur unterliegt natürlichen Schwankungen, die angegebenen Maße können etwas variieren.