Tanganryu Hocho, Leinenmicarta, Sujihiki (Fisch- und Fleischmesser), 240 mm

Eine gelungene Kombination aus modernem Design, traditioneller Klingenform und hochwertigen Materialien. Die Messer sind mit drei verschiedenen Griffmaterialien erhältlich, aus denen man wählen kann: Leinen-Micarta, Ahorn und Walnussholz. Die Damaststruktur des unteren Teils der Klinge bietet einen schönen Kontrast zur gehämmerten Oberflächenstruktur des oberen Teils, die auch verhindert, dass das Schnittgut so leicht an der Klinge kleben bleibt. Das Griffendstück aus Edelstahl hat ebenfalls eine passende gehämmerte Oberfläche. Insgesamt 66 gefaltete Außenschichten aus rostfreiem Stahl sorgen für ein faszinierendes Erscheinungsbild. Die Schneidlage besteht aus VG-10, einem rostfreien Stahl der höchsten Güteklasse, der sich durch seine hervorragende Schnitthaltigkeit auszeichnet. Alle Modelle haben einen doppelten Schliff, das Brotmesser hat einen einfachen Schliff. Wird in einer Geschenkbox geliefert. Härte 60 HRC.