Saji Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser

Takeshi Saji ist einer der berühmtesten Meisterschmiede des Takefu Knife Village. Die...
Takeshi Saji ist einer der berühmtesten Meisterschmiede des Takefu Knife Village. Die ausgesprochen kontrastreiche Klinge besteht aus insgesamt 31 Lagen und macht diese Messer zu Augenweiden. Der Schneidkeil aus pulvermetallurgisch hergestelltem SG-2-Stahl verleiht ihnen eine außerordentliche Schärfe und Schnitthaltigkeit. Die auch für europäische Hände angemessen dimensionierten Griffschalen aus Wüsteneisenholz werden auf der durchgehenden Klinge montiert. Das Holz aus der Wüste Arizonas ist aufgrund seines langsamen Wachstums eines der härtesten und dichtesten Hölzer. Die wunderschöne Maserung hat einen goldbraunen Farbton mit dunklen Einläufen. Durch seine hohe Dichte ist es besonders widerstandsfähig gegen Feuchtigkeit. Ein Mosaikpin und zwei Edelstahlpins runden das perfekte Erscheinungsbild ab. Backen aus poliertem Edelstahl bilden den Übergang zur Klinge. Rostfrei, beidseitiger Anschliff, Härte 63 HRC. Lieferung erfolgt im Kiriholz-Etui.
Takefu Knife Village
Takefu Knife Village ist eine Schmiedekooperative, die seit fast 700 Jahren die Tradition der anspruchsvollen Metallverarbeitung aufrechterhält. Eine kleine Gruppe äußerst fähiger Schmiedemeister schmiedet in dem winzigen Dorf in der Provinz Fukui limitierte Serien hervorragender Messer. Sie fertigen in Handarbeit einzigartige japanische Küchenmesser, die nur aus den besten Materialien hergestellt werden.
     
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    Saji

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    • Typ Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    • Klingenaufbau Damast
    • Klingenlänge 210 mm
    • Klingenstärke 2,1 mm
    • Klingenbreite 46 mm
    • Gesamtlänge 340 mm
    • Stahl Schneidlage Super Gold 2
    • Anzahl Lagen 31
    • Rostfrei Ja
    • Herstellung Handgeschmiedet
    • Härte 63 HRC
    • Anschliff beidseitig
    • Griffmaterial Wüsteneisenholz
    • Händigkeit Beidhändig verwendbar
    • Gewicht 210 g
     
     
    Artikelnummer 719844
    Marke Saji
    Lagernd, Lieferzeit ca. 2-4 Werktage
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    Preis Menge
    Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Saji Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Artikelnummer 719842
    Typ: Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Klingenlänge: 135 mm
    Klingenstärke: 1,6 mm
      408,00 €  
    Saji Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Artikelnummer 719843
    Typ: Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Klingenlänge: 180 mm
    Klingenstärke: 2,0 mm
      548,00 €  
    Saji Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Artikelnummer 719844
    Typ: Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Klingenlänge: 210 mm
    Klingenstärke: 2,1 mm
      606,00 €  
    Saji Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Artikelnummer 719845
    Typ: Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Klingenlänge: 240 mm
    Klingenstärke: 2,3 mm
      734,00 €  
    Gesamte Serie
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    Preis Menge
    Santoku, Allzweckmesser
    Saji Hocho, Santoku, Allzweckmesser
    Artikelnummer 719840
    Typ: Santoku, Allzweckmesser
    Klingenlänge: 180 mm
    Klingenstärke: 1,9 mm
      548,00 €  
    Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Saji Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Artikelnummer 719842
    Typ: Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Klingenlänge: 135 mm
    Klingenstärke: 1,6 mm
      408,00 €  
    Saji Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Artikelnummer 719843
    Typ: Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Klingenlänge: 180 mm
    Klingenstärke: 2,0 mm
      548,00 €  
    Saji Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Artikelnummer 719844
    Typ: Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Klingenlänge: 210 mm
    Klingenstärke: 2,1 mm
      606,00 €  
    Saji Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Artikelnummer 719845
    Typ: Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Klingenlänge: 240 mm
    Klingenstärke: 2,3 mm
      734,00 €  
    Usuba, Gemüsemesser
    Saji Hocho, Usuba, Gemüsemesser
    Artikelnummer 719841
    Typ: Usuba, Gemüsemesser
    Klingenlänge: 170 mm
    Klingenstärke: 1,9 mm
      548,00 €  
    Sujihiki, Fisch- und Fleischmesser
    Saji Hocho, Sujihiki, Fisch- und Fleischmesser
    Artikelnummer 719846
    Typ: Sujihiki, schlankes Fisch- und Fleischmesser
    Klingenlänge: 270 mm
    Klingenstärke: 2,3 mm
      809,00 €  
    Satz
    Saji Hocho, Satz, 2-teilig Preisvorteil
    Artikelnummer 719847
    Typ: Satz, 2-teilig
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