Japanmesser - Hocho

"Das Hocho ist die Seele des Kochs" (Japanisches Sprichwort) - Japan hat die Ästhetik der Speisenzubereitung wie kein zweites Land kultiviert. Das wichtigste Werkzeug dazu ist das Hocho - das handgeschmiedete Japanmesser. Mit ihm zelebriert der Koch die Kunst des Zerteilens, die aus edlem Fisch und zartem Gemüse ein visuelles Erlebnis werden lässt. Durch den rasiermesserscharfen Schnitt werden die Zellen nicht gequetscht, der Saft bleibt erhalten und das ursprüngliche Aroma der Lebensmittel kommt unverfälscht zur Geltung. Ihre Form hat sich allein aus dem Verwendungszweck heraus entwickelt. Gerade dadurch gewinnen Japanmesser eine ästhetische Qualität, die von modischen Trends unbeeinflusst ist. Leichte Holzgriffe, ausgewogene Balance und ihre außergewöhnliche Schärfe machen das Arbeiten mit Japanmesser zum Erlebnis.

Über 25 Jahre Importerfahrung, beste Kontakte zu führenden japanischen Schmieden und nicht zuletzt 3 Jahre Garantie bürgen für die Qualität der angebotenen Japanmesser - garantiert Originale!

 
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messerserie
Yoshimi Kato Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
 

Yoshimi Kato Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser

174,00 € 155,00 €

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Artikelnummer 718484

messerserie
Saku Hocho Santoku mit Tokico Schärfer
 

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46,90 €

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Artikelnummer 719727

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Mikihisa Hocho, Petty, Kleines Universalmesser, 105 mm
 

Mikihisa Hocho, Petty, Kleines Universalmesser

37,90 €

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Artikelnummer 719784

messerserie
Mikihisa Hocho, Ajikiri, 75 mm
 

Mikihisa Hocho, Ajikiri

36,90 €

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Artikelnummer 719780

messerserie
Mikihisa Hocho, Satz, 2-teilig
 

Mikihisa Hocho, Satz

69,90 €

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Artikelnummer 719787

messerserie
Bontenunryu Hocho Wenge, Usuba, Gemüsemesser
 

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274,00 € 249,00 €

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Artikelnummer 708941

messerserie
Bontenunryu Hocho Wenge, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
 

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159,00 € 139,00 €

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Artikelnummer 708942

messerserie
Bontenunryu Hocho Wenge, Sujihiki (Kengata), Fisch- und Fleischmesser
 

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409,00 € 359,00 €

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Artikelnummer 708946

messerserie
Shigeki Hocho »Ebenholz«, Santoku, Allzweckmesser
 

Shigeki Hocho »Ebenholz«, Santoku, Allzweckmesser

577,00 €

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Artikelnummer 718660

messerserie
Shigeki Hocho »Ebenholz«, Usuba, Gemüsemesser
 

Shigeki Hocho »Ebenholz«, Usuba, Gemüsemesser

577,00 €

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Artikelnummer 718661

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