Sojusaku Hocho, Satz
Japanische Küchenmesser von Miki Hamono, einer kleinen Schmiede, die bereits seit über 70 Jahren ästhetisches Schneidwerkzeug von Hand fertigt. Miki Hamono verwendet noch immer die Techniken des Matsue Clans, der seit über 400 Jahren für...
284,00 €
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Artikelnummer 720084
Hokiyama Hocho, Hokiyama Hocho, Black Edition
In der traditionsreichen Messermanufaktur Hokiyama, die 1919 gegründet wurde, entstehen diese japanischen Küchenmesser. Die kontrastreich gezeichnete Klinge aus japanischem Damaszenerstahl besteht aus insgesamt 49 Lagen und ist auf...
446,00 €
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Artikelnummer 810455
Chinesisches Kochmesser, Pakkaholz schwarz
Die Klinge aus hochwertigem dreilagigem Stahl verleiht diesem traditionellen Kochmesser aus einer Shanghaier Traditionsmanufaktur souveräne Schärfe und Standzeit. Klinge, Kropf und Angel sind aus einem Stück geschmiedet, der...
66,00 €
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Artikelnummer 708349
Allzweckmesser mit Schärfstein
Rasiermesserscharf, fast widerstandslos, teilt die beidseitig geschliffene Klinge des Santoku gleichermaßen Fisch, Fleisch und Gemüse. Der formschöne Griff aus Magnolienholz mit Büffelhornzwinge liegt angenehm in der Hand. Eine...
149,00 €
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Artikelnummer 714094
Japanmesser-Set mit Kombischärfstein
Ein Gyuto für Fisch und Fleisch, das Usuba für hauchdünne Gemüsescheiben und Schälschnitte. Um die Messer rasiermesserscharf zu halten, verwenden Sie den beiliegenden Kombistein. Lieferung erfolgt in schönem Holzetui, ideal für die...
99,90 €
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Artikelnummer 714095
Steak- und Tafel-Klappmesser, Damast, inkl. Lederetui, schwarz
Elegantes Design und herausragende Schärfe zeichnet dieses japanische Steakmesser aus. Der Griff mit Aluminiumgriffschalen ist so konstruiert, dass die Klinge nicht am Tisch aufliegt . Eine Besonderheit ist die Fertigung der Klinge ohne...
473,00 €
399,00 €
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Artikelnummer 719678
H. Roselli Fisch-Filetiermesser »Small Fish«, UHC
Das »Small Fish« ist aufgrund des geringen Klingengewichts von nur 10 g in Verbindung mit dem wärmebehandelten, geölten Birkengriff sogar schwimmfähig . Die Klinge besteht aus UHC (Ultra High Carbon-Stahl). Besonders beliebt ist sie...
194,00 €
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Artikelnummer 721338
H. Roselli Fisch-Filetiermesser »Big Fish«, UHC
Ein strapazierfähiges Filetiermesser, das sich hervorragend für größere Fische, aber auch für Fleisch und Gemüse eignet. Die Klinge ist aus UHC (Ultra High Carbon-Stahl) und der Griff aus wärmebehandelter, geölter Birke gefertigt, was...
229,00 €
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Artikelnummer 721339
H. Roselli Wiegemesser, Eskimo Ulu, Kohlenstoffstahl
Das traditionelle Ulu-Messer ist ein wirklich vielseitiges Küchenwerkzeug, mit dem sich alle Arten von Fleisch, Gemüse, Käse und sogar Pizza schneiden lassen. Die Schaukelbewegung des Ulu-Messers ermöglicht mühelose Schnitte. Die Klinge...
169,00 €
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Artikelnummer 721331
H. Roselli Chinesisches Kochmesser, Kohlenstoffstahl
Ein großes, traditionelles chinesisches Universal-Küchenmesser, das sich für alle Arten des Kochens und Schneidens eignet, nicht zuletzt für hartschaliges Gemüse wie Kürbis und Aubergine. Die Klinge ist aus geschmiedetem...
159,00 €
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Artikelnummer 721332
Steak- und Tafelmesser Doshu
Ein stillvolles Steak- und Tafelmesser mit eleganter schlanker Form. Für die Griffschalen kommt attraktives Cocobolo-Holz zum Einsatz, ein Edelholz mit tiefrotem Kernholz, gestreift mit dunkelbrauner bis schwarzer Maserung. Insgesamt 14...
279,00 €
249,00 €
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Artikelnummer 718783
Ernest Wright Küchenschere Turton
Das Modell »Turton« ist eine echte Allroundschere in ihrer Küche. Mit gezahnten Klingen für besonders effizientes Schneiden und Griffigkeit. Ein Flaschen-/Drehverschlussöffner und ein Nussknacker runden dieses Modell ab. Aus im Gesenk...
126,70 €
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Artikelnummer 718731
Tranchiermesser, Olivenholz
Zum fachgerechten Zerlegen und Portionieren von Fleisch, Geflügel und Fisch. Der ergonomisch ausgeformte Griff liegt angenehm in der Hand. Die durchgehende Klinge aus schnitthaltigem Chrom/Molybdän/Vanadium-Stahl X50CrMoV15 ist rostfrei,...
27,90 €
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Artikelnummer 718722
Hideo Kitaoka Hocho, Santoku (Allzweckmesser)
Diese traditionellen Japanmesser entstehen aus der Hand von Hideo Kitaoka. Der Meisterschmied erlernte sein Handwerk bereits in jungen Jahren von seinem Vater und ist mittlerweile bekannt für seine traditionellen japanischen Messer. Für...
379,00 €
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Artikelnummer 708875
Yamamoto Hocho SLD, Satz
Traditionelle Japanmesser mit belassener Schmiedehaut und ursprünglichem Charakter. Den perfekten archaischen Look des Japanmessers vollendet der Griff aus geflammtem Kastanienholz der mit einer Büffelhornzwinge abgeschlossen ist. Die...
429,00 €
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Artikelnummer 718678
Yamamoto Hocho SLD, Satz
Traditionelle Japanmesser mit belassener Schmiedehaut und ursprünglichem Charakter. Den perfekten archaischen Look des Japanmessers vollendet der Griff aus geflammtem Kastanienholz der mit einer Büffelhornzwinge abgeschlossen ist. Die...
679,00 €
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Artikelnummer 718679
Yamamoto Hocho SLD, Santoku (Allzweckmesser)
Traditionelle Japanmesser mit belassener Schmiedehaut und ursprünglichem Charakter. Den perfekten archaischen Look des Japanmessers vollendet der Griff aus geflammtem Kastanienholz der mit einer Büffelhornzwinge abgeschlossen ist. Die...
259,00 €
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Artikelnummer 718670
Victorinox Swiss Classic Klapp-Gemüsemesser
Kompaktes, praktisches und vielseitig einsetzbares Klappmesser, ideal für unterwegs. Die Klinge wird mit einem Liner-Lock Mechanismus sicher festgestellt. Das Messer mit Nylongriff ist rostfrei, leicht zu reinigen und darf auch in die...
19,00 €
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Artikelnummer 708695
Victorinox Swiss Classic Klapp-Universalmesser
Kompaktes, praktisches und vielseitig einsetzbares Klappmesser mit Wellenschliff, ideal für unterwegs. Die Klinge wird mit einem Liner-Lock Mechanismus sicher festgestellt Das Messer mit Nylongriff ist rostfrei, leicht zu reinigen und...
16,90 €
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Artikelnummer 708692
Steakmesser Yosegi Ichimatsu
Die traditionsreiche Kunst der Holzverarbeitung »Hakone Yosegi Zaiku« spiegelt sich in diesem aufwendig verarbeiteten Griff wider. Walnuss und Mizuki Holz (Pagoden-Hartriegel) werden kunstvoll kombiniert, um dieses attraktive Muster zu...
409,00 €
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Artikelnummer 725001
Steakmesser VG-10, Micarta
Dieses elegante Steakmesser ist ein Highlight auf jedem gedeckten Tisch. Die lebhaft gezeichnet Klinge entsteht durch insgesamt 34 gefaltete, rostfreie Randlagen. Mit einer Schneidlage aus VG-10-Stahl - ein rostfreier Stahl der höchsten...
79,90 €
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Artikelnummer 719699
Wurst- & Käsehobel Kombi-Set inkl. Servierbrett
Diese patentierte Entwicklung vereint den Wursthobel und den Käsehobel auf einfache, sichere und platzsparende Weise. Mit dem großen Käsehobel hobeln Sie in verblüffender Geschwindigkeit Bergkäse, Alpkäse oder Hartkäse bis zu 12 cm...
219,00 €
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Artikelnummer 729465
Bontenunryu Hocho
Jede dieser aufregend gezeichneten und auf Hochglanz polierten Klingen ist aufgrund der Handarbeit in seiner Damaszenerstruktur einzigartig. Insgesamt 62 gefaltete, rostfreie Randlagen umgeben die Schneid-Mittellage aus VG-10-Stahl; ein...
464,00 €
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Artikelnummer 708715
Laguiole Steak- und Tafelmesser, Hirschhorn, Satz, 2-teilig
Diese formschönen Messer sind ein Blickfang auf jedem gedeckten Tisch. Durch die leicht geschwungene Griffform liegen sie angenehm in der Hand. Der Heftrücken ist mit von Hand gefeilten Ornamenten und dem Laguiole-Markenzeichen, der...
229,00 €
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Artikelnummer 719986
Sakai Hocho, Griff braun, Satz
Pflegeleichte Japanmesser in westlichem Design. Der Schneidkern aus VG-10-Stahl wird von 16 Lagen rostfreiem Suminagashistahl umgeben. Die gehämmerte Struktur im oberen Teil der Klinge ist nicht nur optisch ein Highlight sondern sorgt...
245,00 €
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Artikelnummer 708278
629,00 €
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Artikelnummer 709950
Le Thiers Käsemesser, Satz 2-teilig
Zwei-teiliges Käsemesserset bestehend aus: Käsemesser mit Gabelspitze zum Schneiden von Weichkäse und halbfestem Käse Käsebeil, ideal für Hartkäse Griffschalen aus Olivenholz mit einer honigfarbenen Maserung. Das Holz besitzt...
78,00 €
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Artikelnummer 719989
Le Thiers Steak- und Tafelmesser, Maserbirke, Satz, 2-teilig
Diese schlicht gestalteten Messer liegen durch ihr geringes Gewicht angenehm in der Hand. Die beidseitig angeschliffene Klinge aus rostfreiem X50CrMoV15-Stahl* ist spiegelglanzpoliert und erreicht eine Härte von 56 HRC. Lieferung in...
89,00 €
65,90 €
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Artikelnummer 719998
Laguiole Steak- und Tafelmesser, Ebenholz, Satz, 2-teilig
Diese formschönen Messer sind ein Blickfang auf jedem gedeckten Tisch. Durch die leicht geschwungene Griffform liegen sie angenehm in der Hand. Der Heftrücken ist mit von Hand gefeilten Ornamenten und dem Laguiole-Markenzeichen, der...
139,00 €
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Artikelnummer 719996
Saji Rainbow Hocho, Satz
Takeshi Saji ist einer der berühmtesten Meisterschmiede des Takefu Knife Village. Die kontrastreiche Klinge aus 11-lagigem Suminagashi-Stahl besitzt einen Schneidkern aus Blauem Papierstahl, der für seine Schärfe und Schnitthaltigkeit...
789,00 €
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Artikelnummer 719967
Tadafusa Hocho, Satz
Leichte japanische Küchenmesser aus der traditionsreichen Manufaktur Tadafusa. Die kontrastreiche Klinge besteht aus insgesamt 35 Lagen Suminagashistahl. Für die Schneidlage wird hochreiner Weißer Papierstahl verwendet, der sich sehr...
229,00 €
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Artikelnummer 719984
Le Thiers Steak- und Tafelmesser, Olivenholz, Satz, 2-teilig
Diese schlicht gestalteten Messer liegen durch ihr geringes Gewicht angenehm in der Hand. Die beidseitig angeschliffene Klinge aus rostfreiem X50CrMoV15-Stahl* ist spiegelglanzpoliert und erreicht eine Härte von 56 HRC. Lieferung in...
78,00 €
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Artikelnummer 719990
Laguiole Steak- und Tafelmesser, Wacholder, Satz, 2-teilig
Diese formschönen Messer sind ein Blickfang auf jedem gedeckten Tisch. Durch die leicht geschwungene Griffform liegen sie angenehm in der Hand. Der Heftrücken ist mit von Hand gefeilten Ornamenten und dem Laguiole-Markenzeichen, der...
139,00 €
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Artikelnummer 719994
Brotmesser, Olivenholz
Brotmesser mit bewährtem Wellenschliff. Der ergonomisch ausgeformte Griff liegt angenehm in der Hand. Die durchgehende Klinge aus schnitthaltigem Chrom/Molybdän/Vanadium-Stahl X50CrMoV15 ist rostfrei, Härte 56 HRC.
35,90 €
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Artikelnummer 719908
Messerblock, Eiche
Edle Messer sollten weder im Besteckkasten noch an einer Magnetleiste aufbewahrt werden, da die Magnetisierung das Schärfen erschwert. Wir empfehlen stattdessen diesen speziell für japanische Hocho ausgelegten Messerblock, den wir für...
89,90 €
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Artikelnummer 709751
Einsteiger-Set - Japanmesser, Kombischärfstein, mit Schärffibel
Mit diesem Einsteigerset haben Sie auf Dauer Freude an der phänomenalen Schärfe japanischer Klingen. Bei Bedarf wird das handliche Santoku-Messer auf dem zweilagigen japanischen Wasserstein geschärft. Mithilfe der Schärffibel als...
56,20 €
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Artikelnummer 711085
Japanisches Klapp- und Steakmesser, Cocobolo
Diese schlanken, stilvollen Taschenmesser für den Alltag sind auch als Steakmesser geeignet. Die Griffschalen stehen in einem reizvollen Kontrast zu den blau titanisierten Schrauben und Linern. Durch die zwei Fingermulden liegt das...
139,00 €
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Artikelnummer 719743
Tadafusa Hocho Nashiji, Satz
Die belassene Schmiedehaut mit Hammerspuren vermittelt eine ursprüngliche und rustikale Optik. Dazu passt der Griff aus thermisch* behandeltem Kastanienholz mit schwarzer Kunststoffzwinge. Die Schneid-Mittellage aus Blauem Papierstahl...
214,00 €
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Artikelnummer 719948
Saji Hocho, Satz
Takeshi Saji ist einer der berühmtesten Meisterschmiede des Takefu Knife Village. Die ausgesprochen kontrastreiche Klinge besteht aus insgesamt 31 Lagen und macht diese Messer zu Augenweiden. Der Schneidkeil aus pulvermetallurgisch...
838,00 €
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Artikelnummer 719847
Brotzeit-Set, 2-teilig
Bestens gerüstet: Brett aus Kirschbaumholz mit feiner Maserung, 210 x 150 x 10 mm Pflegeleichtes Universalmesser mit rostfreier dreilagiger Klinge, beidseitig angeschliffen; Scheide aus Enju-Holz
21,90 €
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Artikelnummer 707935
Mikihisa Hocho, Satz
Zweilagige Klinge mit Schneidlage aus Weißem Papierstahl von Takefu, schwarzer Schmiedehaut und gehämmerter Oberflächenstruktur. Griff aus naturbelassenem Magnolienholz mit schwarzer Zwinge. Einseitiger Anschliff für Rechtshänder. Härte...
69,90 €
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Artikelnummer 719787
Okada Hocho, Takobiki (Fischmesser in Form eines Katanas)
Masanobu Okada ist ein japanischer »Dento-Kogeishi« - ein Meister für traditionelles Handwerk. Er fertigt bereits in dritter Generation im Takefu Knife Village hochwertige Küchenmesser in Handarbeit. Das individuelle Suminagashimuster...
329,00 €
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Artikelnummer 719880
Mina Hocho, Satz
Eine gelungene, pflegeleichte Kombination aus rostfreier Suminagashi-Klinge und unempfindlichen Griffschalen aus braunem Schichtholz. Die Schneid-Mittellage aus rostfreiem VG-10-Stahl wird von 16 Lagen Suminagashi-Stahl umgeben und...
339,00 €
Artikelnummer 719865
Brotzeitmesser Buckels, Olivenholz
Ob am Frühstückstisch oder beim Picknick - das Buckelsmesser bewährt sich bereits seit über 140 Jahren und ist mittlerweile ein Klassiker. Das Messer eignet sich zum Schneiden von Brötchen, Käse und Wurst, außerdem lassen sich mit der...
34,90 €
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Artikelnummer 709676
Le Thiers Shadow Tafelmesser-Satz, 6-teilig
Diese exklusiven Tafelmesser entstanden in Zusammenarbeit mit Thomas Bastide, einem französischen Designer. Durch die asymmetrische Gestaltung beider Griffschalen, die rechte Griffschale ist deutlich stärker und in einem Winkel von 15°...
254,00 €
214,00 €
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Artikelnummer 709682
Shigeki Hocho Kuro, Satz
Diese Messer sind echte Hingucker mit attraktivem Preis-Leistungs-Verhältnis, vor allem wegen des Kontrastes ihrer damaszierten Klinge zu den Griffen aus schwarzem Schicht-Birkenholz. Die 32 Lagen japanischer Damaszenerstahl und die...
533,00 €
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Artikelnummer 719774
Steakmesser
Aus der japanischen Schmiede von Hiroaki Masui. Insgesamt 32 Seitenlagen bilden ein beeindruckendes Suminagashimuster um den Schneidkern aus schnitthaltigem VG-10-Stahl. Der fein strukturierte Griff aus dunkelbraunem Quittenholz ist...
79,90 €
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Artikelnummer 719696
Saku Hocho, mit Holzscheide, Satz
Genau richtig für das erste Kennenlernen traditioneller japanischer Messer sind diese vielseitig anwendbaren Klingen: Die scharfe Schneidlage aus Kohlenstoffstahl wird von zwei Lagen rostfreien Edelstahls flankiert, was die Pflege...
129,00 €
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Artikelnummer 719726