Ikonou francouzského designu je zavírací nůž Laguiole. Tento tvar nože vznikl již v roce 1829 v malé horské vesnici stejného jména Laguiole na jihozápadě Francie. Ergonomický tvar čepele a rukojeti, "včela" jako zarážka a decentní rytina na hřbetu pružiny, která přechází do hřbetu čepele, jsou charakteristickými znaky této klasiky. Rukojeti všech zavíracích nožů Laguiole jsou opatřeny tradičním "pastýřským křížem" z jemných stříbrných ozdobných nýtů (s výjimkou rukojeti se šupinami z jeleního rohu). Pastýři, kteří trávili léto se svými stády na náhorních plošinách Auvergne, zapichovali čepel nože do země, aby se před křížem pomodlili.
Pero a včela jsou vykované z jednoho kusu a umělecky ručně zdobené (giloš), přičemž každý kovář má vlastní rytinu.Poznámka: Při nákupu věnujte pozornost původu nože. Často jsou nabízeny levně vyrobené nože z čínské nebo pákistánské produkce, protože název Laguiole nelze ochránit. Razítko "LOG" (Laguiole Origine Garantie) zaručuje původ ze zóny původu pravého nože Laguiole a tradiční způsob výroby.