Yamamoto Hocho, Gyuto, nůž na ryby a maso | Tradiční japonské nože (Hocho)

Náhled: Yamamoto Hocho, Gyuto, nůž na ryby a maso

Ručně kované japonské kuchyňské nože od mistra kováře Masashiho Yamamota. Vysoce kontrastní vzor...

Zavřít nabídku

Ručně kované japonské kuchyňské nože od mistra kováře Masashiho Yamamota. Vysoce kontrastní vzor Suminagashi na čepeli je vytvořen celkem 57 skládanými vrstvami oceli. Střední řezná vrstva z oceli Hitachi SLD* zaručuje díky vysokému obsahu uhlíku vynikající ostrost a zachování ostří; boční nerezové vrstvy usnadňují údržbu. Dokonalý vzhled japonského nože dotváří rukojeť ze dřeva Enju (dřevo japonského stromu pagoda), která je zakončena střenkou z buvolího rohu. Čepel s ručně rytým podpisem. Oboustranně zkosené ostří, tvrdost 63 HRC. Řezné jádro z nerezové oceli, boční vrstvy z nerezové oceli.

* Analýza oceli: C = 1,5 / Si = 0,25 / Mn = 0,4 / Cr = 12 / Mo = 1 / V = 0,35 (v %).

více

méně

Zde najdete další podrobné údaje o výrobci

Zavřít nabídku

Masashi Yamamoto

Masashi Yamamoto pochází z nožířské rodiny Yoshikane, která existuje již od roku 1919. Výjimečné kuchyňské nože tohoto mladého kováře jsou ručně vyráběny v jeho dílně ve městě Sanjo v Niigatě.

Typ Gyuto, nože na ryby a maso
Konstrukce čepele Damašek
Délka čepele 240 mm
Tloušťka čepele 1,8 mm
Šířka čepele 54 mm
Celková délka 405 mm
Ocelová řezná vrstva Ocel SLD, nerezová ocel
Počet vrstev 57
Nerez Skluzy roštu
Výroba Ručně kované
Tvrdost 63 HRC
Zkosení na obou stranách
Materiál rukojeti Dřevo Enju
Preferovaná ruka Lze používat oběma rukama
Hmotnost 235 g

Číslo výrobku

720058

Značka

Skladem, dodací lhůta cca 2-4 pracovní dny

638,00 € pro piece(s)

vč. DPH

plus přepravní náklady

Včetně poukazu na ostření, dvakrát bezplatné naostření.

Tisk

Různé další varianty

Zavřít nabídku

		Cena
Gyuto, fish and meat knife
	Číslo výrobku720055 Typ: Gyuto, nože na ryby a maso Délka čepele: 150 mm Tloušťka čepele: 1,5 mm	397,00 €
	Číslo výrobku720056 Typ: Gyuto, nože na ryby a maso Délka čepele: 180 mm Tloušťka čepele: 1,7 mm	488,00 €
	Číslo výrobku720057 Typ: Gyuto, nože na ryby a maso Délka čepele: 210 mm Tloušťka čepele: 1,8 mm	535,00 €
	Číslo výrobku720058 Typ: Gyuto, nože na ryby a maso Délka čepele: 240 mm Tloušťka čepele: 1,8 mm	638,00 €

Celá série

Pokračovat na celou sérii

Zavřít nabídku

		Cena
Santoku, all-purpose knife
	Číslo výrobku720053 Typ: Santoku, univerzální nůž Délka čepele: 165 mm Tloušťka čepele: 1,7 mm	488,00 €
Usuba, vegetable knife
	Číslo výrobku720054 Typ: Usuba, nůž na krájení Délka čepele: 165 mm Tloušťka čepele: 1,7 mm	488,00 €
Petty, small all-purpose knife
	Číslo výrobku720052 Typ: Petty, malý univerzální nůž Délka čepele: 125 mm Tloušťka čepele: 1,5 mm	374,00 €
Gyuto, fish and meat knife
	Číslo výrobku720055 Typ: Gyuto, nože na ryby a maso Délka čepele: 150 mm Tloušťka čepele: 1,5 mm	397,00 €
	Číslo výrobku720056 Typ: Gyuto, nože na ryby a maso Délka čepele: 180 mm Tloušťka čepele: 1,7 mm	488,00 €
	Číslo výrobku720057 Typ: Gyuto, nože na ryby a maso Délka čepele: 210 mm Tloušťka čepele: 1,8 mm	535,00 €
	Číslo výrobku720058 Typ: Gyuto, nože na ryby a maso Délka čepele: 240 mm Tloušťka čepele: 1,8 mm	638,00 €
Sujihiki, fish and meat knife
	Číslo výrobku720059 Typ: Sujihiki, štíhlý nůž na ryby a maso Délka čepele: 240 mm Tloušťka čepele: 1,5 mm	799,00 €
Set:
	Cenová výhoda Číslo výrobku720060 Typ: Sada, 2 díly	769,00 €

Různé příslušenství a náhradní díly

Zavřít nabídku

Příslušenství

Brašna na nůž Deluxe, koňská kůže s kevlarovou ochranou, 4...

Vysoce kvalitní a praktické sáčky na nože z měkké koňské kůže pro bezpečné uložení kuchyňských nožů. Použitá kůže pochází z koní z Islandu, Německa nebo Švýcarska, kteří dokončili svůj přirozený životní cyklus. V kůži se odrážejí stopy...

289,00 €

vč. DPH, plus přepravní náklady

Číslo výrobku 710420

K výrobku

Brašna na nože Deluxe, hovězí kůže s kevlarovou ochranou, 4...

Vysoce kvalitní a praktické sáčky na nože z měkké hovězí kůže pro bezpečné uložení kuchyňských nožů. Kůže, která se na ně používá, pochází z evropského skotu a je ekologicky a udržitelně činěna a barvena v Německu pomocí výtažků z kůry,...

229,00 €

vč. DPH, plus přepravní náklady

Číslo výrobku 710418

K výrobku

Brašna na nůž, hovězí kůže s kevlarovou ochranou, černá,...

Vysoce kvalitní a praktická taška na nože z měkké hovězí kůže pro bezpečné uložení kuchyňských nožů. Kůže, která se na ni používá, pochází z evropského skotu a je ekologicky a udržitelně činěna a barvena v Německu výtažky z kůry, takže...

82,80 €

vč. DPH, plus přepravní náklady

Číslo výrobku 710437

K výrobku

Kožený toulec na nože, délka 24 cm, šířka 6 cm

Záštita čepele z 2 mm silné, odolné hovězí kůže vyčiněné rostlinným kůží pro bezpečné uložení kuchyňských nožů. Různé velikosti kuchařských nožů s délkou čepele od 14 do 29 cm a šířkou čepele od 3,5 cm do 6 cm. Nýty na vstupu a na boku...

30,00 €

vč. DPH, plus přepravní náklady

Číslo výrobku 710430

K výrobku

Brašna na nůž, koňská kůže s kevlarovou ochranou, koňaková,...

Vysoce kvalitní a praktická taška na nože z měkké koňské kůže pro bezpečné uložení kuchyňských nožů. Kůže, která se na ni používá, pochází z koní z Islandu, Německa nebo Švýcarska, kteří dokončili svůj přirozený životní cyklus. V kůži se...

93,00 €

vč. DPH, plus přepravní náklady

Číslo výrobku 710440

K výrobku

Passend dazu