Tadafusa Hocho, Usuba, Okrajovací nůž

Lehké japonské kuchyňské nože z tradiční manufaktury Tadafusa. Vysoce kontrastní čepel se skládá z celkem 35 vrstev oceli Suminagashi. Na řeznou vrstvu je použita vysoce čistá bílá papírová ocel, kterou lze velmi jemně brousit. Oválná rukojeť z tepelně* upraveného kaštanového dřeva je zakončena černým plastovým kováním. Oboustranné ostření, nerezová ocel, tvrdost 63 HRC. * Thermowood: Vlivem tepla (170-250 °C) a vodní páry se přirozeným způsobem bez přídavku chemikálií mění struktura dřeva a zlepšuje se pro určité použití, např. v kuchyni. Při tomto speciálním procesu je struktura buněčné stěny změněna tak, že se výrazně sníží schopnost absorbovat vodu a zvýší se odolnost vůči bakteriím. Díky tepelné úpravě je barva mírně tmavší.