Tadafusa Hocho Nashiji, Gyuto, nůž na ryby a maso

Neošetřená kovaná kůže se stopami po kladivu působí originálním a rustikálním dojmem. Rukojeť je vyrobena z tepelně* ošetřeného kaštanového dřeva s černým plastovým kováním, které s ní ladí. Středová řezná vrstva z modré papírové oceli je dokonale vyleštěná a naostřená, okrajové vrstvy jsou z nerezové oceli a zjednodušují údržbu. Řezná vrstva není nerezová, tvrdost 63 HRC, oboustranně broušená. * Thermowood: Vlivem tepla (170-250 °C) a vodní páry se přirozeným způsobem bez přídavku chemikálií mění struktura dřeva a zlepšuje se pro určité použití, např. v kuchyni. Při tomto speciálním procesu je struktura buněčné stěny změněna tak, že se výrazně sníží schopnost absorbovat vodu a zvýší se odolnost vůči bakteriím. Díky tepelné úpravě je barva mírně tmavší.