Okada Hocho, Takobiki, nůž na ryby, 300 mm

Masanobu Okada je japonský "Dento-Kogeishi" - mistr tradičního řemesla. Je již třetí generací své rodiny, která ručně vyrábí vysoce kvalitní kuchyňské nože ve vesnici Takefu Knife Village. Individuální vzor suminagaši na čepeli je vytvořen 20 skládanými vrstvami oceli obklopujícími řeznou střední vrstvu z bílé papírové oceli. Tuto vysoce čistou uhlíkovou ocel lze velmi jemně brousit, a tak dosahuje vynikající ostrosti. Rukojeť ze santalového dřeva má zajímavou hnědou barvu s tmavými intarziemi a je zakončena černým překližkovým kováním. Na pravé straně rukojeti je umístěna hrana na prsty, takže je velmi pohodlná pro praváky. Čepel nese kovářův podpis a je oboustranně broušená. Tvrdost 60 HRC, není nerezová.