Hideo Kitaoka Hocho, Yanagiba, nůž na ryby, 270 mm

Tyto tradiční japonské nože jsou vyrobeny rukou Hidea Kitaoky. Tento mistr kovář se v mládí naučil řemeslu od svého otce a nyní je proslulý svými tradičními japonskými noži. Na ostří se používá bílá papírová ocel. Tuto vysoce čistou uhlíkovou ocel lze velmi jemně brousit, a proto dosahuje vynikající ostrosti. Oválná rukojeť s hranou z plamenného kaštanu je zakončena kováním z buvolího rohu. Povrch dřeva je po flambování kartáčován, což vytváří mírnou strukturu a dodává rukojeti rustikální půvab. Čepel s povrchovou strukturou, model Funayuki a Yanagiba s tradičním Machi - zářezem mezi čepelí a střenkou. Tento tradiční design původně pochází z japonských mečů. V tomto místě byla připevněna záštita ruky. Jednostranný výbrus pro praváky, nerezový, dvouvrstvý, tvrdost 63 HRC.