H. Řezbářský nůž Roselli, UHC | Nože pro zvláštní použití

Klasický porcovací nůž pro všechny přesné práce v kuchyni, jako je porcování drůbeže, vykosťování...

Zavřít nabídku

Klasický porcovací nůž pro všechny přesné práce v kuchyni, jako je porcování drůbeže, vykosťování stehen nebo filetování lososa. Čepel je vyrobena z oceli UHC (ultravysokouhlíkové oceli) a rukojeť z tepelně ošetřeného naolejovaného březového dřeva. Součástí je také opěrka nože z naolejovaného březového dřeva. Vyrábí se, brousí a zdokonaluje ručně ve finském Harmoinen. Každý výrobek je jedinečný. Vzor a struktura přírodních materiálů se mohou lišit. Tvrdost 63 HRC, není z nerezové oceli.

Ocel s velmi vysokým obsahem uhlíku (UHC, nerezová ocel)

Lehké oceli legované hliníkem, nazývané také UHC oceli, mají hustotu přibližně o deset procent nižší než dnešní vysoce výkonné oceli a jsou odpovídajícím způsobem lehčí při podobné pevnosti. UHC je zkratka pro ultra vysoký obsah uhlíku. K výrobě tohoto materiálu se ocel leguje odpovídajícím podílem hliníku a 1,8 % uhlíku (uhlík) a její kování je ve skutečnosti považováno za nemožné nebo velmi obtížné. K vývoji procesu, který vůbec umožňuje zpracování tohoto materiálu na čepel nože, je zapotřebí obrovské množství zkušeností. Ale pouze Heimo Roselli sám ví, jak se tato ultra tvrdá ocel s tvrdostí podle Rockwella 62-68 HRC a pevností v tahu přibližně 2500 N/mm² stává pružnou, a tedy použitelnou. Speciální techniku kování a tepelného zpracování potřebnou pro tento chráněný proces má zažitou.

více

méně

Zde najdete další podrobné údaje o výrobci

Zavřít nabídku

H. Roselli

Tradičním finským způsobem se ve firmě H. Roselli již léta vyrábějí fantastické nože a sekery. Zakladatel firmy Heimo Roselli je odborníkem v oblasti metalurgie, a proto dokonale ví, jak kterou ocel zpracovat. To je také oblast, ve které Roselli vyniká. Na nožích a nástrojích je vidět, že jsou ručně vyráběny z přírodních materiálů.