H. Řezbářský nůž Roselli, UHC

Klasický porcovací nůž pro všechny přesné práce v kuchyni, jako je porcování drůbeže, vykosťování...
Klasický porcovací nůž pro všechny přesné práce v kuchyni, jako je porcování drůbeže, vykosťování stehen nebo filetování lososa. Čepel je vyrobena z oceli UHC (ultravysokouhlíkové oceli) a rukojeť z tepelně ošetřeného naolejovaného březového dřeva. Součástí je také opěrka nože z naolejovaného březového dřeva. Vyrábí se, brousí a zdokonaluje ručně ve finském Harmoinen. Každý výrobek je jedinečný. Vzor a struktura přírodních materiálů se mohou lišit. Tvrdost 63 HRC, není z nerezové oceli.
Ocel s velmi vysokým obsahem uhlíku (UHC, nerezová ocel)
Lehké oceli legované hliníkem, nazývané také UHC oceli, mají hustotu přibližně o deset procent nižší než dnešní vysoce výkonné oceli a jsou odpovídajícím způsobem lehčí při podobné pevnosti. UHC je zkratka pro ultra vysoký obsah uhlíku. K výrobě tohoto materiálu se ocel leguje odpovídajícím podílem hliníku a 1,8 % uhlíku (uhlík) a její kování je ve skutečnosti považováno za nemožné nebo velmi obtížné. K vývoji procesu, který vůbec umožňuje zpracování tohoto materiálu na čepel nože, je zapotřebí obrovské množství zkušeností. Ale pouze Heimo Roselli sám ví, jak se tato ultra tvrdá ocel s tvrdostí podle Rockwella 62-68 HRC a pevností v tahu přibližně 2500 N/mm² stává pružnou, a tedy použitelnou. Speciální techniku kování a tepelného zpracování potřebnou pro tento chráněný proces má zažitou.
     
    více
    méně
    Zde najdete další podrobné údaje o výrobci

    H. Roselli

    Tradičním finským způsobem se ve firmě H. Roselli již léta vyrábějí fantastické nože a sekery. Zakladatel firmy Heimo Roselli je odborníkem v oblasti metalurgie, a proto dokonale ví, jak kterou ocel zpracovat. To je také oblast, ve které Roselli vyniká. Na nožích a nástrojích je vidět, že jsou ručně vyráběny z přírodních materiálů.

    • Typ Řezbářský nůž
    • Konstrukce čepele Monosteel
    • Délka čepele 175 mm
    • Tloušťka čepele 1,1 mm
    • Šířka čepele 22 mm
    • Celková délka 310 mm
    • Ocelová řezná vrstva Ocel s velmi vysokým obsahem uhlíku (UHC, nerezová ocel)
    • Nerez Ne
    • Výroba Ručně kované
    • Tvrdost 63 HRC
    • Zkosení na obou stranách
    • Materiál rukojeti Bříza, tepelně zpracovaná
    • Preferovaná ruka Lze používat oběma rukama
    • Hmotnost 120 g
    • Obsah dodávky Lavička na nože
    Číslo výrobku 721335
    Značka H. Roselli
    Skladem, dodací lhůta cca 2-4 pracovní dny
    149,00 € pro piece(s)
    Včetně poukazu na ostření, dvakrát bezplatné naostření.
    zapamatovat
    Různé další varianty
    Typ Cena Množství
    H. Řezbářský nůž Roselli, UHC
      149,00 €
     

    Passend dazu

    Pomůcka pro broušení Togeru

    11,40 €

    vč. DPH, plus přepravní náklady

    Číslo výrobku 705377

    Sada kamenů Shapton Glass Stone "Seven" HR

    269,00 €

    vč. DPH, plus přepravní náklady

    Číslo výrobku 711624

    Kompletní sada Katocut Nowi Pro, v kufříku

    1 536,00 €

    vč. DPH, plus přepravní náklady

    Číslo výrobku 715654