Bock auf Wild - Wildrezepte authentisch und lecker

Nejlepší kuchařka pro lovce a milovníky zvěřiny. Zvěřina je udržitelná, protože se produkuje regionálně a sezónně, a slibuje zdravý a nefalšovaný požitek. Nechte se inspirovat autentickou zvěřinovou kuchyní a vydejte se s Markusem Bitzenem do přírody. Šéfkuchař vám ukáže, na co je třeba si dát při přípravě pozor, aby pokrmy měly zaručený úspěch - od chutného sauerbratenu z kýty divočáka přes klasické zvěřinové sedlo s bylinkovou čepicí až po neobvyklé wan tan z divoké husy. "Od nosu po ocas" je pro něj obzvlášť důležité, protože každá část zvířete má svou vlastní hodnotu a jinou, ale vždy senzační chuť. Jako lovec dbá Markus Bitzen stejně tak na udržitelný lov a promyšlené zabití jako na následné zpracování uloveného zvířete. Jako šéfkuchař zvěřiny a majitel vlastní restaurace ví, jak z těchto lesních pokladů vykouzlit obzvlášť lahodné a chuťově výrazné pokrmy.